05第五章微生物代谢课稿.ppt

微生物产能代谢的本质 EMP途径是多种微生物所具有的代谢途径，其产能效率虽低，但其生理功能极其重要： ① 供应ATP形式的能量和NADH2形式的还原力； ② 是连接其他几个重要代谢途径的桥梁，包括三羧酸循环（TCA）、HMP途径和ED途径等； ③ 微生物合成提供多种中间代谢物； ④ 通过逆向反应进行多糖合成。 不同的脱氢途径 中心产能代谢总反应式 乙醇发酵的计量 酵母菌的发酵类型 第一型发酵酵母菌只有在pH3.5～4.5（弱酸性）和厌氧条件下才能进行正常的酒精发酵，称之为酵母菌的第一型发酵。 第二型发酵酵母菌在亚适量的NaHSO3（3％）作用下可进行酵母菌的第二型发酵生成甘油和少量乙醇。 第三型发酵将发酵过程的pH值控制在微碱性（pH7.6左右）和厌氧条件下，酵母的乙醇发酵－→甘油发酵，得到的产物主要是甘油、少量的乙醇、乙酸和CO2。 巴斯德效应 严格厌氧菌进行的唯一能大规模生产的发酵产品。 （丙酮、丁醇、乙醇混合物，其比例3：6：1） ——丙酮丁醇梭菌(Clostridium acetobutyricum) 发酵中的某些独特代谢产物是鉴定相应菌种时的重要生化指标 第二节 分解代谢和合成代谢的联系 Calvin循环又称Calvin-Benson循环、Calvin-Bassham循环、核酮糖二磷酸途径或还原性戊糖磷酸循环。这一循环是光能自养生物和化能自养生物固定CO