7微生物的生长及其控制课稿.ppt

生长限制因子 凡是在较低浓度范围内，可影响生长速率和菌体产量的营养物 营养物浓度的影响 时间 8.0mg/ml 6.0mg/ml 4.0mg/ml 2.0mg/ml 1.0mg/ml 0.5mg/ml 0.2mg/ml 0.1mg/ml 只最大收 获量受影响 生长速度和最大收获量受影响 细胞数或菌体量 lg 细胞数或产物浓度 时间 细胞 产物 I型 II型 单批培养 恒浊法 恒化法 单批培养 连续培养 时间 连续流入 新鲜培养液 lg细胞数（个/ml） 连续培养 恒化器Chemostat 或bactogen Temperature classes Cardinal temperatures (a)专性好氧菌；(b)厌氧菌；(c)兼性厌氧菌；(d)微好氧菌；(e)耐氧菌 Autoclave 类型 名称及使用方法 作用原理 应用范围 醇类 70%—75%乙醇 脱水、蛋白质变性 皮肤、器皿 醛类 0.5%—10%甲醛 2%戊二醛（pH=8） 蛋白质变性 房间、物品消毒（不适合食品厂） 酚类 3%—5%石炭酸 2%来苏儿 3%—5%来苏儿 破坏细胞膜、蛋白质变性 地面、器具 皮肤 地面、器具 氧化剂 0.1%高锰酸钾 3%过氧化氢 0.2%—0.5%过氧乙酸 氧化蛋白质活性基团，酶失活 皮肤、水果、蔬菜 皮肤、物