强强滚糖尿病健康食谱.doc

健康食譜資料庫 馬偕紀念醫院 糖尿病健康促進機構 夏之戀 花好月圓 參身不息 展翅高飛養生盅 繽紛白玉 踏雪尋梅 甜甜蜜蜜 夏 之 戀（六人份） 牛肉三兩，以醬油、太白粉、胡椒粉少許，醃20分鐘。 小黃瓜兩條切片，加鹽少許，醃片刻，將出水倒掉。 洋蔥半顆切絲，入冷開水泡10分鐘，水倒掉。 小蕃茄20顆，每顆切成兩半。 做法： 1.將小黃瓜、洋蔥絲、小蕃茄等材料＋義大利油醋汁＋檸檬汁一個拌勻。 2.將牛肉以滾（開）水燙過，撈起瀝一下水，拌入1.中即可。 夏之戀（每人份） 營養成份 蛋白質 4.0公克 脂肪 3.9公克 醣類 3.3公克 熱量 62.5大卡 花 好 月 圓（六人份） 青江菜一斤（600公克），頭切掉，一片片洗淨。 鮑魚菇半斤（300公克），洗淨切片。 做法： 1.煮水一鍋，加鹽少許，燙青菜與鮑魚菇。 2.青菜燙好放入冷開水中。 3.將青菜淺色的頭部朝盤外，葉朝中間排盤，中央放燙好之鮑魚菇，加蠔油及麻油即可。 花好月圓（每人份） 營養成份 蛋白質 1.5公克 脂肪 3.1公克 醣類 7.5公克 熱量 63.9大卡 參 身 不 息（六人份） 海參兩條，絞肉三兩，大香菇一朵，蒜頭兩個。 日本醬油三匙。 做法： 1.海參洗淨切塊放碗中。 2.絞肉放海參中間，加切片之蒜頭。 3.將泡好之香菇放在上面，加日本醬油三匙，蒸30分鐘即可。 參身不息（每人份） 營養成份 蛋白質 7.0公克 脂肪 1.3公克 醣類 0.3公克 熱量 40.9大卡 展 翅 高 飛 養 生 盅（六人份） 雞翅兩隻。 當歸一片，淮山約20片，生耆數片，枸杞數十顆。 做法： 1.雞翅去掉尖部，切塊。 2.將所有食材放大碗中，加水，鹽少許，入蒸鍋蒸約一小時即可。 展翅高飛養生盅 （每人份） 營養成份 蛋白質 3.7公克 脂肪 3.4公克 醣類 1.4公克 熱量 50.1大卡 繽 紛 白 玉（六人份） 芙蓉豆腐2.5塊。 冷凍蔬菜（玉米粒/紅蘿蔔丁/青豆仁）。 花椰菜半顆。 雞胸肉1.5兩。 做法： 1.豆腐中間用湯匙挖掉一小塊。 2.雞胸肉加少許胡椒粉，放入豆腐中間，上面加冷凍蔬菜。 3.將芙蓉豆腐包內附之調味汁倒入，放蒸鍋蒸。 4.花椰菜燙熟周邊。 繽紛白玉（每人份） 營養成份 蛋白質 4.4公克 脂肪 2.7公克 醣類 2.3公克 熱量 51.1大卡 踏 雪 尋 梅（六人份） 白飯150公克。 鮭魚鬆1/6湯匙。 做法： 1.將鮭魚鬆1/6湯匙灑在八分滿碗的白飯上即可。 踏雪尋梅（每人份） 營養成份 蛋白質 5.3公克 脂肪 1.0公克 醣類 47.8公克 熱量 221.4大卡 甜 甜 蜜 蜜（六人份） 楊桃2個。 草莓18個。 做法： 1.將楊桃橫切成星形薄片。 2.楊桃薄片和草莓排於水果盤上即可。 甜甜蜜蜜（每人份） 營養成份 蛋白質 0.3公克 脂肪 0公克 醣類 15.3公克 熱量 62.4大卡 每人份營養成份分析 熱量 552.6大卡 蛋白質 25.9公克 （18.7%） 脂肪 15.4公克 （25.1%） 醣類 77.6公克 （77.6%） 104年月修訂