第8章生物产品干燥设备试卷.ppt

第八章 生物产品干燥设备 干燥：是利用热能除去固体物料中湿分（水分或其他溶剂）的操作。 干燥的好处： 物料易包装，易运输。 提高生物的稳定性。 第一节 干燥过程的基本计算方法 二、生物工业产品干燥的特点 ⑴必须是快速高效的，加热温度不宜过高； ⑵产品与干燥介质的接触时间不能太长； ⑶干燥产品应保持一定的纯度，在干燥过程中不得有杂质混入。 生物工业产品干燥方式：采用喷雾干燥、气流干燥、沸腾干燥和冷冻干燥。 三、干燥过程的基本计算方法 （一）湿空气的性质 ? ???1.?湿度H（绝对湿度，湿含量）： 单位质量干空气所带的水汽质量，即 2、???相对湿度?： 水汽分压与水的饱和蒸汽压之比，即 3、???比容vH: 单位质量干空气所具有的湿空气体积，即 由 得 所以 4、?比热cH（湿热）： 常压下1kg干空气和其所带的Hkg水汽升高1?C所需的热量，即 5、 焓I： 1kg干空气和其所带的Hkg水汽的焓，即 6、干球温度t和湿球温度tw 干球温度：真实温度 将湿球温度计置于大量不饱和空气(t，H)中，设开始时水分与空气温度相同，因空气不饱和，水分必然汽化，汽化所需热量只能由水分本身温度下降放出显热而供给。