食品加工相关专业设规置划方案.docVIP

粤北技工学校食品加工相关专业设置规划方案 一、专业名称 食品加工技术 食品营养与检测食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理1）a、树立正确的世界观、人生观和价值观； b、树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念； c、树立诚信意识和责任意识，有良好的社会责任感和使命感； d、关心国际国内时事，有良好的政治理论知识和修养。 （2）职业素质 （5）一定的安全生产与环境保护企业管理知识。 基本有创新精神和创造能力及终身学习能力职业岗位专业核心能力具有、化学基本理论知识掌握计算机基础知识 掌握等基本知识具有生产设备操作控制与维护的掌握生产原料、半成品、成品检验的基本了解行业发展动态，法规与标准具有资源节约、环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识具有一定的英语、技术创新食品营养与检测职业岗位知识 掌握基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学等学科的基本理论与实验技能； 掌握现代食品的检测与分析，微生检验的基本理论知识； 具有食品工艺、食品机械设备、食品保藏、食品流通经营等的基本理论知识； 了解食品行业发展动态，熟悉食品安全法规与标准，掌握食品生产管理与安全控制的专业理论知识； 具有计算机应用、分析检验仪器维护与使用的基本知识； 具有资源节约、环境友好、清洁卫生、安全生产的观念及基本知识； 掌握文献检索，资料查询的基本方法，具有一定的专业英语基础。 （2）专业核心能力 食品理化检验能力； 食品微生物检验能力； 食品仪器分析能力； 食品安全与质量控制的能力； 可持续发展能力、信息交流能力、技术创新和适应能力。 3．食品生物技术 （1）职业岗位知识 具有、化学基本理论知识掌握计算机基础知识 掌握等基本知识具有生产设备操作控制与维护的掌握原料、半成品、成品检验的基本了解行业发展动态，法规与标准具有资源节约、环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识具有一定的英语、技术创新酿造主干课程有 食品营养与检测专业主干课程有食品生物化学、食品微生物检验技术、仪器分析、食品检测与分析、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品机械与设备等 8