4.现代营养学2-中国居民膳食指南幻灯片.pptVIP

中国居民膳食指南 ?中国营养学会 ? 1997年4月 概 念 “老八条” “新八条” ?中国营养学会 1997年 ?食物多样、谷类为主 ?多吃蔬菜、水果和薯类 ?常吃奶类、豆类或其制品 ?经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 “新八条” ?食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 ?吃清淡少盐的膳食 ?如饮酒应限量 ?吃清洁卫生、不变质的食物 “新八条”的进步 ?把食物多样、谷类为主和多吃蔬菜、水果和薯类摆在了重要位置 ?特别强调了奶类和豆类的摄入 ?同时对鱼、禽、蛋、瘦肉也给予了重要地位 1.食物多样、谷类为主 ?均衡摄入各类营养素,以谷类为主 ?碳水化合物在饮食结构的比例应占到60%－70% ? 《内经》,“五谷为养” ?多吃薯类 ? 碳水化合物 膳食纤维 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.每日吃奶类、豆类或其制品 蛋白质 矿物质 蛋白质质量好 钙含量高 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油 ? 蛋白质 各种蛋白质之间的互补 矿物质 ?对饱和脂肪酸的摄入需加以限制 ?摄入比例一般不超过饮食总量的 20% ?多食则可致脂肪摄入过多,而致肥胖、脂肪肝、高血压等病 经常 适量 少吃 5.食量与体力活动要平衡保持适宜体重 ?总摄入量(总热能)与总消耗能之间的均衡 ?体重是衡量是否均衡的标准