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茅山长青茶生产现状及发展对策 　　摘要 从标准化生产、茶品牌建设、茶叶品质、无公害茶、清洁化生产等方面分析了茅山长青茶生产现状。并提出具体的发展对策，包括加强科技创新，提高生产水平；扶强龙头企业，提高产业化水平；完善质量监测体系，实施标准化生产；搞好培训工作，提高科技人员素质；优化市场结构，倡导茶文化等方面内容。以期为进一步提升茅山长青茶品牌提供必要的借鉴。 　　关键词 茅山长青茶；生产现状；发展对策；江苏句容 　　中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）17-0278-01 　　茅山长青茶的研制是受1985年全国名茶展评会的启发，1986年镇江市下达研制任务，1986年4月正式在茅山茶场进行试制。根据设计要求，茅山长青茶的风格特征为条索扁直挺秀，色泽翠绿，香高持久，汤绿明亮，滋味鲜爽醇和，叶底嫩绿匀整。为使茅山长青茶的品质风格符合设计要求，通过试制制定了一套完整的加工工艺。1987年茅山长青茶通过了鉴定，成为江苏省地方名茶，1994年在全省率先采用机械化加工茅山长青茶。 　　1 生产现状 　　1.1 标准化生产 　　建立企业标准、地方标准和国家标准，稳定茅山长青茶叶品质。企业生产的茅山长青茶均有企业标准。2001年由江苏省农林厅提出，江苏省质量技术监督局下达了制定江苏省地方标准的任务。2001年江苏省地方标准《茅山长青茶》和《茅山长青茶加工技术规程》通过专家们的审定。2002年4月1日执行该标准。2007年对《茅山长青茶》和《茅山长青茶加工技术规程》进行重新修订。2010年江苏省茅山长青茶标准化示范区建设通过了省级验收。 　　1.2 品牌建设 　　为保证茅山长青茶的正常生产、销售，2005年句容茶叶协会注册了“茅山长青”等4个商标，2007年茅山长青茶获得江苏省名牌产品称号，2008年“茅山长青”商标被评为江苏省著名商标，2010年句容市入选“中国名茶”之乡，2012年通过ISO9000认证。通过品牌宣传，茅山长青茶在香港、澳门、上海茶叶博览会上深受消费者好评，品牌价值已达8亿元以上。 　　1.3 茶叶品质稳步提高 　　产茶单位积极参加各级组织的名优茶评比。在17届江苏省“陆羽杯”名优茶的评比中茅山长青茶共获得了特等奖60余次。在10届“中茶杯”名优茶评比中，茅山长青茶获奖40余次，同时获得“中茶杯”金、银奖20余个。1992年茅山长青茶获林业部名茶称号（赵庄），同年获得全国农业博览会银奖。 　　1.4 无公害茶发展迅速 　　全市有无公害茶茅山长青茶生产基地逾1 000 hm2，有23家通过无公害农产品、产地认证。其中赵庄林苗场“句曲”牌系列绿茶被中绿华夏有机食品认证中心认定为有机绿茶和AA级绿色食品；张庙茶场“华阳”牌系列绿茶被中国农科院有机茶认证中心认定为有机绿茶；高庙茶场的“容宝”牌、下蜀茶场的“武岐”牌等9个茶场的绿茶通过有机茶认定。 　　1.5 清洁化生产 　　茶园基地清洁化，防止化肥、农药等农业投入品对茶园生态环境和茶叶的污染，严禁销售使用国家明令禁止在茶园中使用的农药，以推进无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产[1-3]。茶叶加工清洁化，加快茶叶加工厂改造，推进茶叶加工机械的更新，使用环保加工设备。 　　2 发展对策 　　2.1 加强科技创新，提高生产水平 　　加快良种繁育和引种进试验、示范、推广，优化茶树品种结构，扩大原料生产基地；提高茶园管理水平、机械修剪技术，提高茶叶品质；推广名优茶机械化加工技术；推广无性系良种茶树的快繁技术、有机茶绿色食品茶生产综合配套技术[4]。 　　2.2 扶强龙头企业，提高产业化水平 　　大力培育壮大“茅山长青”品牌市场，扶持发展茶叶龙头企业，增强企业辐射能力，提升企业竞争力和抗风险能力[5]；充分发挥协会作用，调动各生产环节的积极性，确保茶产业的健康发展。 　　2.3 完善质量监测体系，实施标准化生产 　　加快茶叶生产全过程的质量标准体系建设；加快茶叶质量监测体系建设，通过过程控制和质量监督，树立绿色环保理念，健全质量保证体系，推动句容茶叶质量全面提升[6]。 　　2.4 搞好培训工作，提高科技人员素质 　　根据茶叶分散经营的实际和生产季节性强、周期长的特点。对基层技术人员进行技术培训，对茶农采取课堂讲授与田间指导相结合的方法，普及科技知识。全面提高茶叶科技干部和茶农的科技素质，通过技术培训，使重点产茶乡镇达到“村有技术员，户有明白人”，从而促进茶园管理和加工水平的不断提高。 　　2.5 优化市场结构，倡导茶文化 　　建立省内茶叶市场，并逐步开发省外市场[7-8]。充分利用人文自然条件，加大创新力度，形成特色茶文化产业，让消费者满足物质需求的同时，能感受到文化品位和精神享受。建立