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谈切制前的软化处理对饮片质量的影响 　　摘 要：对于药材进行切制，可以更好的实现药材在疾病治疗中的应用效果，软化处理的存在是为了在药材切制的过程中，更好的对药材进行速切，以保证药材药性。本文主要对于药材切制中软化处理对饮片质量的影响进行了简单分析。 　　关键词：药材切制；软化处理；饮片质量 　　药材在进行切制之前，一般都会进行水处理操作，在进行水处理的过程中可以更好的确保药材水分的保留，也能对于药材进行一定程度的软化。对药材进行软化处理可以更好的确保药材切制的准确性，也能更好地保留药材的药性，并且在很大程度上可以增加药品切片表面的平滑性，确保药材外观的美观性。在药材切制的水处理操作中，会依据药材种类不同、处理天气不同采取不同的水处理操作。 　　1 药材切制软化处理 　　1.1 软化处理要求 　　在进行药材切制前，进行软化处理可以确保药材切割质量，在进行软化操作的过程中，不可以时间过长，时间过长会在成药材含水量过多，进而导致药材柔软度提升，影响药材切片质量，并且很可能出现切片不成形的现象，而且有些药材如果存在水溶性部分，会导致水溶性部分溶于水，严重影响药材药性。但是软化时间也不能过短，时间过短进行药材切片，会导致水分渗透不均，很可能留有硬芯，最后在切制时，出现过多的碎块，严重影响药材的成型。 　　在进行药材软化处理的时候要快速的进行，快速的洗，快速的进行切制，要保证药材含水量适度。无论是干药材还是新鲜湿润药材的切制过程，其水分含量都是保持在23%-33%为最佳，这种状态下的药材，既确保了药材弹性，保证了药材在切制的时候既有相对的弹性又不会轻易折断，而且水分保持在这个范围的药材可以确保中心没有硬芯存在，就不会出现碎块，切制完成的药材也更加光滑整洁。 　　1.2 软化处理原理 　　药材进行软化处理的原理主要是，经过水分的浸润，可以使水分通过药材的细管逐渐渗透至药材所有细胞的间隙中，在经过水分的不断渗透后，药材内部的细胞内渗透压会逐步的升高，随着渗透压的不断增大，细胞就会不断的膨胀。破裂，经历了这个过程，药材中不溶于水的组成部分，就会在水分的填充下不断膨胀，变得松软，所以就达到了药材软化的目的。 　　1.3 软化处理的主要方式 　　在具体的软化处理操作过程中，要根据药材的质地和大小的不同，以及季节和气候温度的高低不同来选择不同的水处理方法。水处理的是否得当直接影响中药饮片切制的质量，主要有以下几种处理方法： 　　（1）淘洗。淘洗的软化处理方式主要适用于全草类以及质地较为疏松的药材，在进行软化处理的时候，主要是用清水对于药材进行洗涤操作，清理掉药材中含有的泥沙等杂质，就可以进行切片操作了。 　　（2）洗润。洗润的药材软化处理方式主要在皮薄体质疏松，并且含有大量糖分、水分易于渗透的药材处理中，比如在进行党参、玉竹等类型的药材处理时，主要是应用洗润的方式，洗润的软化主要是经过清水进行药材的洗净工作，再进行适当的闷润，就可以进行药材切制工作了。 　　（3）渍。渍的药材软化处理主要应用于质地疏松，或者是经过水分浸泡很容易影响药效的药材，这些药材中一般是有部分材质溶于水，如果与谁经过长时间的接触，很容易对于药效产生影响。渍的方式主要是把药材经过适量的清水或者其他液体进行沾湿，就可以进行切制操作，主要适用于大黄等药材。 　　（4）浸泡。这种方式主要适用于质地较为坚硬且不溶于水的药材，要经过长时间的浸泡才能达到切制要求，比如土茯苓等；还有一种是需要经过长时间浸泡去除药材毒性的药材，主要是白附子等。 　　（5）漂。将药物在较多量的水中荡涤，并反复换水，以漂去药材某些毒性或盐分、杂质等，如漂肉苁蓉、昆布等。 　　（6）少浸多润法。适用于有效成分易在水中溶解的药物，在淘洗浸泡过程中，尽量缩短在水中的浸泡时间，以免有效成分损失，降低药效，如甘草中的有效成分，甘草酸和虎杖中的有效成分缩合鞣质等均可溶于水。 　　（7）蒸、煮或?淼募尤却?理法。适用于含有甙类成分的药材，因为含有甙类成分的药材通常同时含有相应的专一的分解酶，在一定温度和湿度下酶即产生活力，促使甙类分解生成糖和甙元或次级甙，分解成甙元后，一般在水中的溶解度下降，这样既减低了药物在水煎液中甙的含量，又增加了成分的复杂性，相应也降低了疗效，如黄芩冷浸变绿，就是由于黄芩中含有的酶分解了黄芩甙所致。所以，处理含甙类的药材时，应注意遇水分解的问题。通过蒸、煮或?淼募尤却?理，则可破坏其酶的活力，减少或避免甙的分解，保证药效。 　　2 软化时对含甙类药材的影响 　　甙类是由一种糖和非糖物质缩合而成的一类有机化合物。也是中草药中的一类重要的有效成分。它以植物的果实、树皮和根部含量最多。如含强心甙的药材有万年青、夹竹桃、玉竹、香加皮；含氰甙的有桃仁、郁李仁、批把叶、杏