餐旅行销管理期末报告.doc

餐旅行銷管理期末報告 85度C美食達人股份有限公司 指導老師：鄭淑勻　老師 　　　班級：餐旅四甲 　　　組員：496M0062陳雅玲 　　　　　　496M0904楊鈺涵 　　　　　　496M0909黃稼毓 目錄 (一) 行銷研究個案公司基本介紹篇 公司簡介………………………………………………….……...3 The reason you choose this company………………………….…4 SWOT分析………………………………………………………4 (二) 行銷環境分析篇 ㄧ、個體環境分析……………………...............................................5 組織文化……………………………………………………….…5 企業內部……………………………………………………………………5 創業者之領導風格…………………………………………………………5 物流機構……………………………………………………………………6 目標市場與定位……………………………………………………………6 社會方面……………………………………………………………………6 競爭者………………………………………………………………………7 二、總體環境分析……………………........................................................8 組織文化………………………………………………………...…8 企業內部………………………………………………………………….…8 創業者之領導風格……………………………………………………….…8 物流機構………………………………………………………………….…8 目標市場與定位………………………………………………………….…8 社會方面………………………………………………………………….…9 競爭者…………………………………………………………………….…9 (三) 參考文獻……………………………………………………......10 (一) 、行銷研究個案公司基本介紹篇 公司簡介 　　85度名字的由來85度這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」，因為根據咖啡專家資料，度C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在度C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是度C 左右，此溫度下可讓品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表85度C希望產品呈現給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到85度消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。85度C咖啡蛋糕的店面裝飾主要是暗紅色與白色，營造簡潔、高雅、明亮的外觀；搭配簡單大方的座位與現做的蛋糕傳達溫暖休閒的氣氛，引起消費者的共鳴。溫暖的鵝黃色燈光及明亮的開放式空間拉近了與消費者間的距離感。 　　然而85度C不只是簡潔大方的店面裝潢與24小時經營策略，「高貴不貴」的咖啡和「物超所值」蛋糕更是85度C的秘密武器。一杯35元「瓜地馬拉安堤瓜火山咖啡豆」所調配出來的咖啡，搭配一塊五星級飯店主廚做出來的35元蛋糕，還有五星級師傅現場現烤出爐的新鮮麵包，「Coffee-Cake-Tea-Bread」都是85度C所呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有的五星級待遇及享受。 　　近年來，我們可以在各地大街小巷發現85度C咖啡店宛如雨後春筍般快速林立，從2004年7月第一家直營店－永和保平店開始，至2006年2月，短短一年半的時間，就成立91家分店；目前在台灣擁有326家、中國148家，加上澳洲4家、美國1家等合計479家連鎖店。The reason you choose this company 　　85度C成長速度著實驚人，也令競爭對手及一般消費者對85度C咖啡店充滿好奇─到底85度C咖啡有什麼獨特之處，能在這短短幾年迅速成長且持續擴大經營加盟連鎖分店？85度C在行銷手法上又有什麼與眾不同之處，為何能屹立不搖的穩站平價咖啡市場中的龍頭？這就是我們想探究其中的原因。 SWOT分析： 優勢Strength 弱勢Weakness 具異業合作優勢。 五星級品質、平民化價格。 服務、科技、產品、行銷創新，機動性強。 加盟管理人性化。 位置位於三角窗，店面設計佳。 結合過去經驗使品質穩定。 產品精緻，且因應環境不斷創新。 通路品質控制不易。 品牌偏好度不足。 通路不廣。 財務能力不健全。 廣告手法少。 成長速度太快。 直營成本太高。 機會Opportunity 威脅Threat 勇於變革與創新的經營理念。 異業策略聯盟發展、彈性空間大。 下午茶文化盛行。 海外市場擴張。 大陸政策協助。 成熟的咖啡、蛋糕市