0258张碌课件.pptVIP

民俗风情 张碌 饮食特征：日本：饮食清淡、不油腻、精致、营养，着重视觉、味觉与器皿的他配；善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类是日本料理又一特色。日本人喜食生鱼片。逢年过节喜吃红豆饭，以示吉祥。便当和寿司是最为常见的食物。吃生鱼寿司时，饮日本绿茶或清酒，别有一番风味。斟茶时以八成满为最恭敬。 韩国：主食为米饭，有时吃冷面。汤是饭食中不可缺少的组成部分。韩国人对辣椒有特殊的偏爱，佐料主要用辣椒粉和大蒜，外加有多种调味品。因此，除生、冷、酸、辣的特点外，韩国菜还具有独特的色、香、味。 新加坡：信奉伊斯兰教的人喜欢吃咖喱牛肉。 喜欢口味清淡，爱微辣味道；主食米饭、包子；副食品主要为鱼虾；喜吃水果中的桃子、荔枝、生梨等。 泰国：注重 讲究菜品要鲜嫩，注重风味特色，口味 一般口味中喜咸，爱辛辣味，主食 以米饭（糯米）为主食，面食吃的不多，对水饺和汤面也感兴趣，乐于吃小蛋糕及干点心。 饮食禁忌：日本：日本人不吃肥肉和猪内脏。招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖，吃饭时禁忌敲饭碗，忌讳往糕上撒盐和斯拉着吃糕；供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，作为客人就餐时，忌讳只吃一碗就说够了，忌讳过分注意自己的服装或用手抚摸头发；在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声进化；讲话时禁忌动手笔划和讲令人悲伤或批评他人的话。用筷八忌：舔、迷、移、扭