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浅析中国肉鸡业现状与发展 中国农业大学——费友奇 中国肉鸡是在统领二十年的发展历史中，始终把握市场方向，从80年代初，在计划经济为主的时代里，在没有国家经济补贴的情况下，以畜牧业低成本的优势，在中国成长，立足将来，并以国际、国内两个市场为目标，不畏艰难，使中国肉鸡业，从八十年代起步到九十年代的大规模兴起，再到当代肉鸡业规模的不断发展壮大。中国的肉鸡产业发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业，其总体规模已占世界第二位，占鸡肉总产量的70%。2001年，中国的肉鸡产量为940万吨，其中白羽肉鸡产量为658万吨，占世界肉鸡产量的11%，占中国肉类产量的14.4%，肉鸡2001年出口40.2万吨，出口肉鸡熟食12万吨，虽然只占到鸡肉产量的8%，但直接带动了中国肉鸡32%的生产量；近年来，尽管国外肉鸡产品每年进口约，但是中国肉鸡产量仍以5%10%的速度持续增长? 肉鸡的人均消费从84年0.9kg/人，发展到目前5.1kg/人，成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。 第一部分 中国肉鸡业发展现状 中国肉鸡业从起步发展到现在，实现了养殖模式以及加工方式的巨大变迁。随着国内消费水平的提高和国外市场开拓外贸出口要求，实现了饲养加工运销的农工贸一体化。中国肉鸡业产业化全球鸡肉产业随经济全球化生产、消费两旺，前景看好生产：全球鸡肉生产能力约万吨。2001年鸡肉产量万吨，比2000年增产165万吨，增长近3%。美国是全球最大的鸡肉生产国，2001年肉鸡产量1421万吨，占世界鸡肉总产量的24%。鸡肉产量居二、三的是和欧盟，产量分别为万吨和66万吨。预计，2002年全球鸡肉生产持续增长，产量达万吨，比2001年增长万吨，增幅3.%。消费：2001年全球鸡肉消费。与鸡肉产量不太一样，鸡肉消费居全球前三位的依次是美国，消费分别为鸡肉产消率保持97%左右。： 图2： 图3： 全球鸡肉的贸易量也在逐年增长，每年出口量都不同程度地增长, 尤以90年代中期为甚,年增长率在15%--20%之间。近年来，鸡肉贸易量的增长幅度虽有所下降，但年增长率在5%--10%之间，仍保持着增长趋势，2001年世界鸡肉总出口量约689万吨。 世界主要肉鸡出口国是美国、巴西、法国、荷兰、泰国和中国。国是世界上最大的肉鸡生产和出口国亚洲的肉鸡生产主要取决于中国、泰国、日本、韩国、菲律宾、马来西亚、印度这7个国家，鸡肉产量占亚洲的75，主要进口国是新加坡发达国家的比重是比较高的。例如，美国占肉类的3，日本占肉类的40%，美国人均年消费量达50公斤日本人均年消费量达公斤而我们国家呢？肉鸡虽然发展比较快，但是人均年消费量还比较低，大约是5公斤，还需要大幅度地发展才能赶上。中国鸡肉生产持续增长，2001年生产万吨，比上年增产4%预计2002年中国肉鸡产量将达万吨，增长3.%。中国肉鸡消费 2、优胜劣汰，中国肉鸡业在竞争中不断发展 在肉鸡产业的逐步形成与发展的过程中，许多单一的中小型的企业经受不住行业内的竞争及国外产品进口的冲击，纷纷倒闭，而同时也有许多新企业发展起来。就以AA鸡的养殖场为例，从95年到2001年，倒闭了250多家，而留存下来的企业为了得到更好的机会重新整合，向综合性发展，无论在企业的生产管理上还是生产技术上都做了改进和提高，根据市场需求适时调整产品结构和生产规模，以出口为导向，加大国内的销售力度。 3、中国肉鸡的养殖、加工呈现良好的发展势头，各大公司抓住机遇适时发展 我国肉鸡发展潜力很大，既可及时转化粮食生产利于农业结构调整,又能活跃市场，拉动国内消费。目前全国肉鸡饲养量约亿只。20万吨全价配合饲料厂一个，年宰杀加工1500万羽肉鸡的食品厂一个，年产2000万羽商品苗鸡的孵化厂一个和年饲养20万套种鸡的父母代种鸡场四个预计在2003年3—4月投入正式运营 第二部分 中国肉鸡业在国民经济发展中的作用 一、中国肉鸡产业在世界肉鸡产业中占有重要地位 从1990年到2001年，中国肉鸡存栏数占世界总存栏数的比重由19.54%增至25.38%；占屠宰数中的比重由7.87%增至16.23%；占肉鸡总产量的比重则由7.5%增至15.71%（见表1）。中国已成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国。 表1 1990-2001年中国肉鸡在世界存栏量、屠宰量、总产量中的比重（%） 存栏数（1000只） 屠宰数 (1000只) 产量 (公吨) 世界 中国比重 世界 中国比重 世界 中国比重 1990 10,695,048 19.54 27,052,370 7.87 35,510,635 7.5 1991 11,113,475 20.75 28,080,327 8.65 37,269,350 8.51 199