贵化中学食堂相管关理制度.docVIP

鸭池河中学食堂与学生集体用餐卫生管理制度 鸭池河中学食堂食品安全管理制度 鸭池河中学食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度 鸭池河中学食堂财务管理制度 鸭池河中学食堂卫生制度 鸭池河中学餐具、炊具清洗及消毒制度 鸭池河中学食堂食品48小时留样制度 鸭池河中学食堂从业人员定期健康体检和培训制度 鸭池河中学学生食物中毒报告制度 鸭池河中学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案 鸭池河中学食品卫生责任追究制度 一、鸭池河中学食堂食品安全管理制度 （一）食品采购查验 （二）场所环境卫生 （三）设施设备卫生管理 （四）清洗消毒管理 （五）人员卫生管理 （六）人员培训管理 （七）加工操作管理 （八）投诉管理 （九）关键加工环节食品操作规程 （十）餐厅卫生管理制度及计划 （十一）食品安全突发事件及应急处置预案 二、鸭池河中学食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度 学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节，为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食原料采购索证制度：　　（一）、伙食采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。　　（二）、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。　　（三）、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。　　（四）、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定