上海世博法国馆7件展品-2JFMillet《晚祷》上海世博法国-国家图书馆.ppt

* * * * * * * * * * * * 法國味覺週的輸出 : 10/13-19 或者，更直接地看看 法國的藝術教育 法國的文化傳統: 藝術鑑賞-1 法國的文化傳統: 藝術鑑賞-2 體驗經濟 (1998) 農業經濟 (agrarian economy) → 工業經濟 (industrial economy) →服務經濟 (service economy) → 下一步 ? 產品發展四階段 A commodity business (貨品) charges for undifferentiated products. A goods business (商品) charges for distinctive, tangible things. A service business (服務) charges for the activities you perform. An experience business (體驗) charges for the feeling customers get by engaging it. A transformation business (換形) charges for the benefit customers (or “guests”) receive by spending time there. 商品附加價值成長史 生產與交易的內容變遷 變形經濟更深刻的意義 現代人的困境： 「戴奧尼索斯式營養不良 」 （ Dionysian Malnutrition ） 黃金王米達斯（Midas）與戴奧尼索斯的故事 「一瓶葡萄酒裡包含著比世上所有書籍更多的哲學。」（Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.） 世界飲食的二元論 飲食= 資源 : 英、美、加拿大、 澳洲…； 飲食= 文化 : 法國與拉丁文化圈、中華文化圈…。 兩種飲食文化 盎格魯撒克遜 : 速食、簡化、系統化、效率主義 、全球化； 法國與拉丁國家 : 慢食、豐富化、手工藝式、品質主義、地方化。 文化創意 ≠ 文化商品化 法國人的 堅持 : 文化例外論 文化沒有補助，都是投資。 La culture, c’est tout. * 演講的三個主題 文創新世紀的基礎：有品味之欣賞人口的「倍增計畫」 談「體驗經濟」有點落伍了：我們放眼「變形經濟」 文化商品是「盎格魯·撒克遜概念」：法國談的是「文化例外論」 從一個嘉年華活動談起 2010上海世博法國館-1 2010上海世博法國館-2 2010 上海世博 法國館 -3 2010上海世博法國館-4 上海世博 法國館 7件展品-1 Edouard Manet 《陽台》 上海世博法國館7件展品-2 J-F Millet 《晚禱》 上海世博 法國館 7件展品-3 Paul Cezanne 《咖啡壺旁 的女人》 上海世博法國館7件展品-4 Paul Gauguin 《一餐》 上海世博法國館7件展品-5 Pierre Bonnard 《化妝室》 上海世博法國館7件展品-6 Vincent van Gogh 《舞廳》 上海世博 法國館 7件展品-7 Auguste Rodin 《青銅時代》 文創的基礎在美學 美學（Aesthetics），又稱感覺學，是由日本人翻譯成漢字詞，再傳到中國與台灣的。 美學一詞來源於希臘語aisthetikos，最初意義是「來自感官的感受」。 美學的源頭在歐洲，今天，我們來談談它在法國的社會基礎。 法國的文化傳統: 味覺週 我所經歷的味覺週 飲食作為一種鄉土教育 飲食作為一種世界地理教育 飲食作為 一種 文化教育 2014 味覺課程 第一是認識基本滋味：以水＋鹽、水＋糖、水＋檸檬汁、水＋洋甘菊（camomille）調出鹹、甜、酸、苦四味，協助小學生們勾勒出品味的基本架構。 第二是學習分類：將食物依味道分門別類。法國教育部的建議食物是，以法國麵包、葛瑞爾乳酪（gruyere）、生火腿、洛克福乳酪（roquefort）、臘腸或鹹味奶油代表鹹；以方糖、粗紅糖（cassonade）、草莓、櫻桃、甜瓜、冰淇淋或蛋糕代表甜；以大黃（rhubarde）、檸檬、醋、青蘋果、醋栗或酸黃瓜代表酸；而以各類苦苣、苦瓜、葡萄柚、龍膽花（fleur de gentiane）代表苦。 最後是蒙眼觸嘗：要小朋友蒙起眼睛，單純地以手指觸覺感受瓜果食材，以嗅覺和味覺品嘗。 * * * * * * * * * * * * *