2017届高三生物二轮复习 课时作业21 酶的应用.docVIP

课时作业21 酶的应用 1．1963年诺和诺德公司向洗涤剂中加入碱性蛋白酶推出了第一款加酶洗衣粉。碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产。图甲、乙为某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试的结果。图丙、丁为两种常见的平板划线法：连续划线法和四区划线法前者适用于纯化菌种较少的样品后者适用于纯化菌种较多的样品。请回答下列问题： (1)由图甲、乙可知碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件为________。(2)图丁中依次进行四区划线四区的面积要求为C＜D＜E＜F区面积最大的原因是__________________________________________________________________________________________________________。每次划线后都要________接种环注意F区划线不要与________(填字母)区相连。(3)某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌宜选择图________所示的方法划线培养分离得到的纯化单菌落属于________(填“种群”或“群落”)。(4)碱性蛋白酶是枯草芽孢杆菌生长后期向细胞外分泌的一种酶与该酶合成有关的细胞器是________。若欲应用固定化技术提高该酶的利用率减少产物中的杂质则应采用________方法。答案　(1)pH为10.2左右和43 ℃左右的温度(2)使该区出现大量的单菌落以供挑选纯种用(或便于菌种分散)　灼烧　CC、D)(3)丁　种群(4)核糖体　化学结合(或物理吸附)工业生产果汁时常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率为研究温度对果胶酶活性的影响某同学设计了如下实验： ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图甲)。将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图乙)。将步骤②处理后的混合物过滤收集滤液测量果汁量(如图丙)。温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 果汁量/mL 8 13 15 25 15 12 11 10根据上述实验请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。(2)实验结果表明当温度为________左右时果汁量最多此时果________。当温度再升高时果汁量降低说明_________。(3)实验步骤①的目的是______________________________________。答案　(1)果胶(2)40 ℃　最高　酶活性降低(3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度从而影响果胶酶活性解析　(1)植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一是果胶而果胶酶则是水解果胶的一类酶的总称。(2)通过表中数据可知：在40 ℃时产生的果汁量最多40 ℃时酶活性最高。当温度再升高时出汁量降低说明酶的催化活性降低。(3)因为酶具有高效性故操作时须使底物与酶的温度都达到预定值后再混合避免它们事先发生反应引起结果的不准确。生产果汁时用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：(1)某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验各组实验除酶的来源不同外其他条件都相同测定各组的出汁量据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是_____________________________________________。(2)现有一种新分离出来的果胶酶为探究其最适温度某同学设计了如下实验：取试管16支分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液混匀平均分为4组分别置于0 ℃、、10 ℃、40 ℃下保温相同时间然后测定各试管中的出汁量并计算各组出汁________________和________________。(3)某同学取5组试管(A～E)分别加入等量的同种果泥在A、B、C、D 4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶然后补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量E组设计________(填“能”或“不能”)达到目的其原因是________________________________________。答案　(1)探究不同来源果胶酶的活性(2)4组的温度设置不合适　各组的酶促反应受两个不同温度影响(每一设3)不能　E组加入蒸馏水而不是缓冲液违背了单一变量原则解析　(1)根据题意用三种不同的果胶酶进行三组实验各组实验除酶的来源不同外其他条件都相同测定各组的出汁量据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较可见实验的自变量是果胶酶的来源不同因变量是果胶酶的活性所以该实验目的是探究不同