人民教育出版化学选修一12《重要的体内能源油脂》随堂测试.docVIP

江西省赣县中学《重要的体内能源油脂 A卷 审题 刘瑞兰 分值100分 时间：45分钟 一．选择题（每小题只有一个正确选项，每小题4分共40分 1、（原创）下列说法正确的是（ ） ①单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。②油脂没有固定的熔沸点 ③油脂都不能使溴水退色 ④食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 ⑤精制的牛油是纯净物 A．都正确 B．只有②④ C．只有①②③⑤ D．只有②④⑤ 2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 3．下列物质中既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能与溴水反应褪色的是（ ） A．直馏汽油 B．硬脂酸 C．植物油 D．软脂酸 4．1997年，英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（ ） A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和单一性 C．重金属盐能降低酶的活性 D．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用 5、（原创）甘油二酯型油脂是新一代健康油脂，甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的油脂。具有减肥和降低血脂的功能，可替代现在普遍用于食品加工、日常生活等领域的常规油脂，同时还可在不改变人们饮食方式的情况下达到健康的效果，对于和肥胖高血脂相关的慢性病预防意义重大。关于甘油二酯型油脂的说法错误的是（） A．甘油二酯型油脂中不含羟基 B．甘油二酯型油脂能水解得到甘油 C．膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用 D．甘油二酯有1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种异构体 6．难溶于水，而比水轻的含氧有机物是（ ） ①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯⑧矿物油 A．②④⑥⑦ B．①②④⑤ C．④⑥⑦ D．②④⑥⑦⑧ 7．下列物质中，不属于酯类的是 ①酚醛树脂　②胶棉　③蛋白质　④醋酸纤维　⑤硬脂酸钠　⑥牛油 A．②④⑥ B．①③⑤ C．②④ D．④⑥ 8．以下方法中不能达到消毒杀菌目的是（ ） A．加热 B．冷冻 C．紫外线照射 D．用75%的酒精浸泡 9．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ） A．消去反应 B．水解反应 C．加成反应 D．聚合反应 10．分离和提纯蛋白质的方法是（ ） A．分液 B．过滤 C．蒸发 D．多次盐析 二．填空题（共5小题，共50分） 11．（10分）（原创）三聚氰胺作为一种有害物质被添加到乳品品当中导致部分婴幼儿死亡的事件，三聚氰胺结构简式如图。回答下列问题。 （1）写出三聚氰胺的分子式 。 （2）关于三聚氰胺的说法正确的是（） A．三聚氰胺具有碱性，能与盐酸反应生成盐 B．三聚氰胺具有蛋白质的性质 C．三聚氰胺属于芳香烃 D．在乳品中添加三聚氰胺可提高乳品的营养成分 （3）三聚氰胺可通过尿素在加热条件下分解得到，同时生成氨气和二氧化碳，写反应的方程式： 。该反应是 （填氧化还原反应或非氧化还原反应） 12．（10分）油脂在碱性条件下水解可制得肥皂，将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀，有________产生．往第二支试管中加入溶液，则有________产生．请写出有关反应的离子方程式：__________、____________． 13．（8分）（改编）在乙醇、乙醛、甘氨酸、氯乙烯、油脂、蛋白质等六种物质中： （1）能发生酯化反应的是__________________； （2）能发生水解反应的是_____ _ ； （3）同种分子通过加聚反应生成有机高分子化合物的是______ ； （4）同种分子通过缩聚反应生成有机高分子化合物的是______ 。 14．（12分）根据图所示化合物的结构分析回答下列问题。 （1）该化合物中，①表示_______，②表示___________（填官能团或原子） （2）该化合物由___________个氨基酸失去___________个水分子而形成． （3）该