人民教育出版化学选修一14《维生素和微量元素》练习.docVIP

第四节 维生素和微量元素 1. 下列食物中富含维生素的是　 (　　) A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头 2. 坏血病患者应该多吃的食物是 （ ） A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏 3. 人体细胞中含量最多的元素是　 (　 ) A. Ca B. N C. O D. C 4．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 ( ) ???A．C B．H C．O D．Mn 5. 缺铁主要会引起 ( ) A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血 6. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 　 （ ） A. K B. Ca C. Na D. Fe 7.富含维生素A的食物为 ( ) A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包 8.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有A．氧化性? B．还原性? C．碱性? D．酸性9.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ） A、原子 B、分子 C、单质 D、元素 10.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( ) A. 洗菜：要先洗后切 B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 11. 维生素C是一.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 配料表 精制海盐、碘酸钾 含碘量 20～40mg/kg 卫生许可证号 ××卫碘字（1999）第001号 分装日期 见封底 储藏方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹调时，待食品熟后加入碘盐 1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 （2）食盐中加碘,这里碘指的是 ，其中碘元素的化合价为________。 （3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。 　 （4）辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？?（ ）?????? A.如显出绿色，是真碘盐 B.如显出红色，是真碘盐 C.如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐 (5)国家规定每千克食盐中应含有40～50mg的碘酸钾。为了检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428g，设法溶解出其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0.03mol·L-1的硫代硫酸钠溶液滴定，用去18.00mL时蓝色刚好褪去。试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品。有关反应如下：IO3-+5I-+6H+→3I2+3H2O； I2+2S2O32-→2I-+S4O62- [ 参考答案 1.A 2.A 3.C 4.D 5.D 6.B 7.A 8.B 9.D 10.B 11.D 12.B 13.D 14.D 15. 最好加醋凉拌生吃 16.（1）甲状腺　 （25　 （ CH2OH