水果知识培训教材.ppt

柚子（柑橘类） ·防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合 桃子（核果类）·补血、益气、美容养颜 香蕉·（热带及亚热带类)排毒、调节心情、补充体力 冬枣（核果类）·补血、含Vc高、防结石 石榴·（浆果类）护胃、消炎、杀菌 莲雾·润肺、止咳化痰、解酒 蓝莓·抗癌、强心、护眼 火龙果·解毒、降血糖、促消化 车厘子·补血、美容、益智 榴莲·（热带亚热带果类）热带水果之王，营养大全、大补、一只榴莲三只鸡 山竹·（热带亚热带果类）热带水果之后，清热、祛痘、滋补不上火 杨桃·促消化、消除口腔溃疡，治牙痛  木瓜·减肥、抗癌 番石榴·清洁血液，强健骨骼，减肥一等一 菠萝蜜·止渴、养胃、去口气 蛇皮果·记忆之果、美容之果 番荔枝·宝岛圣果——防癌、养颜、强骨骼 无花果·滋补、抗癌、益寿 椰子·植物牛奶——下火、滋补、去风热 龙眼·（荔枝类）益气、安神、养颜 苹果·降三高（高血脂、高血压、高血糖）、减肥、洁牙 梨 西瓜·解暑、美腿、排毒 哈密瓜·护肝、补血、利尿 葡萄·又称提子（浆果类） 提子 李·活血、促消化、治风湿 橙·（橘果类）美白，解酒，抗感冒。 猕猴桃·又称奇异果，美白、抗癌、抗氧化 芒果·保护视力、润泽肌肤、防止晕车 柠檬 枇杷 圣女果，又称小番茄 菠萝 荔枝·热带及亚热带果类 甘蔗 柿·什果类 樱桃 草莓·润肺生津、健脾、消暑解热、止渴、利尿 山楂 杏 杨梅 柑 桔 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 产地、口味、特点 品种 无籽 进口 痰多、胃酸过多和肠胃溃疡者不宜多吃；龋齿及糖尿病者不宜多食 。 选择外皮没有斑点或凸起，有光泽无伤痕，饱满的为宜。 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用 味酸的主要成分是柠檬酸，具有消除疲劳和解酒的功效，可预防心血管疾病、高血压和心肌梗死，同时能改善出汗过多、食欲不振和体力欠佳等症；柠檬含维生素C，可预防感冒减少黑斑和雀斑，治疗坏血病；分解糖类，促进消化，通便。 有籽 国产 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 产地、口味、特点 品种 颜色淡黄，和龙泉枇杷相比个偏小点 。 攀枝花 1、胃肠消化功能不好少食。2、糖尿病患者忌食。 3 、枇杷仁含剧毒氢氰酸，误食轻者呕吐，重者呼吸困难致死。 果实硕大饱满有弹性，果皮较薄，果皮呈深橙黄色有明显白色绒毛者较佳。 一般人群均可食用 1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用； 2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。 含有较高的胡萝卜素和苹果酸、柠檬酸、膳食纤维、钾、钠及多种维生素等营养成分，具有润肺止咳，生津止渴，润喉健胃，美容护肤，预防癌症等功效。 表皮颜色淡黄偏深，个大 。 龙泉 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 产地、口味、特点 品种 性寒，空腹食用容易引起腹痛；不宜与石榴同食 。 挑选果实无腐烂、无伤痕，且光洁度好、颜色深红的为佳。 含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老；番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能；对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防；内含维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成；对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好；所含维生素是普通番茄的1.7倍。 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 产地、口味、特点 品种 溃疡，皮肤湿疹、疮疖、发烧及凝血障碍患者忌食；胃寒、寒咳及虚咳者不宜生食或饮菠萝汁；患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。 挑选果皮金黄色，果实饱满，香味浓郁，无伤痕为宜；颜色变浅发软不好。 特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。 味甘、酸，性平，含丰富的水分、有机酸、维生素C、酵酶、蛋白质、粗纤维，具有解热、解酒、降血压、抗癌、消暑解渴、消食止泻、健脾消肿祛湿等功效；还能预防血管阻塞造成心脏病；含有维生素B1促进新陈代谢，有效缓解疲劳；有助于去处肌肤老化角质，防治毛孔堵塞，可排毒美白。 产地：广东、海南、广西、台湾、福建、云南等。 神湾种、巴厘种和沙捞越种三种 食用需知 挑选、储存 适宜人群 营养、功效 产地、口味、特点 品种 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不宜吃；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热；患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝。 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调