作品名称神奇的紫色高丽菜汁.doc

目 錄 頁次 一、摘要 .2 二、研究動機 3 三、研究目的 3 四、研究設備與器材 4 五、研究過程或方法 5 (一)、了解各種的指示劑在不同的pH值下的顏色情形….……………… 5 (二)、尋找蔬果中在不同酸鹼性下會有顏色變化…………………….…...6 (三)、觀察紫色高麗菜汁、紅鳳菜汁、100%葡萄汁應用於水的電解……6 (四)、彩色噴泉的原理……………………………………………………….6 (五)、實驗步驟……………………………………………………………….6 六、研究結果 .8 (一)、檢驗蔬果中唯一具有顏色變化的葡萄汁 .8 (二)、紫色高麗菜汁與紅鳳菜汁、新鮮葡萄汁、30%鋁箔葡萄汁、100% 濃縮葡萄汁在不同酸鹼性下的顏色變化並比較………………….….8 (三)、溫度對紫色高麗菜汁與紅鳳菜汁、100%濃縮葡萄汁的電解關係...10 (四)、彩色噴泉－紫色高麗菜汁的應用……………………………………12 七、討論 ….12 八、結論 13 九、參考資料 14 作品名稱: 蔬菜水果變變變 研究動機: 由於看到理化課本中，說明了紫色高麗菜汁可做指示劑，因為紫色高麗菜汁與酸性溶液或鹼性溶液反應會有豐富的顏色變化，因此起了莫大的好奇心，這就是促使我