第十章营养师走势及从业推荐策略.docVIP

营养师采取许多步骤来评估一个人的健康， 使生活逐渐走上健康的轨道。首先，他们要参照 年龄及个体发育状况，确定你的营养标准及活动 量。如你不吃马铃薯、油类食物与冷水鱼时，就 容易造成基本脂肪酸的缺乏，而脂肪酸对皮肤、 眼睛、低血压治疗及减少血栓十分有益，但人体 内不能自行合成。 因此，营养师会让你必须摄取此类食物，以 保持健康；另外，营养师也会根据你目前状况来 确定你的营养需要。例如，一个怀孕妇女就比一 位老年人需要更多的锌，而且后者比他的孙子需 要更多的的硒来保护前列腺，孙子却又需要多的 维生素D来帮助骨骼的生长。所以说，因人而异 制定膳食计划是至关重要的。 根据专家的建议，从营养师安排的第一周 期的三个月营养计划开始实行，到结束时你就会 感到有充足的精力与耐力，情绪颇佳，皮肤改 善，身体有足够的抵抗力来对付疾病。如果长期 坚持下去，不仅能减少一些疾病的发生，而且预 期能延长10年以上的寿命。这就是营养师带给你 的诸多益处。 在西方国家，营养师几乎涉及各个领域：政 府立法部门、科研教学机构、医疗机构、社区中 心、健康推广中心、餐饮业、学校午餐业、信息 传播中心、市场营销机构、营养标签执行机构、 营养品消费引导机构、食品工业等。 日本早在上个世纪50年代就制定了营养师 法，对营养师的教育、培养、考核、使用范围都 做了严格规定，学校、医院、单位的职工食堂及 餐馆、饭店都必须有营养师。1901年 至1945年 40多年里，日本男孩平均身高增加3.2厘米； 1945年至 1995年的50年中，10岁男孩的身高增 加11.8厘米。这其中营养师发挥了不小的作用。 而且日本人中与营养相关疾病的发病率相对较 低。 营养师在西方国家是备受欢迎、尊重的职 业。在美国，医院营养科专设营养支持小组配合 营养医生工作，这个小组由内外科医生、护士、 药剂师、心理医生等组成，可见他们非常重视营 养在治疗、康复中的作用。目前在国际上非常流 行的证据医学也强调成功的治疗不仅看是否能够 康复，而是是否用最少的投入获得最好的生活质 量——即住院时间和费用减少，并发症、死亡率 降低，这显然需要营养师的参与。 中国营养学会日前的一项调查显示，在受访 的403所医院中，只有47％设有营养科，一半以 上的医院根本没有营养科，营养师的配备更无从 谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而 真正具备营养师资格的只有392人，仅占22％。 从1989年10月通过《我国的膳食指南》开 始，1993年2月发布《九十年代中国食物结构改 革与发展纲要》，1995年10月颁布《食品卫生 法》，以后相继颁布1997年《中国居民膳食指 南》、2001年《中国食物与营养发展纲要》。 仅有四五所大学培养专业营养人才，相对全 国的需求简直就是杯水车薪。 经济和社会的发展，特别是建设社会主义小 康社会的政府工作报告，为营养师今后的工作提 供了操作平台。 营养师法的不日颁布，为职业营养师的从业 提供了时间差。 医技人员的配备??? 1．检验人员：检验师与病床之比为1∶100—120，其它检验人员与病床之比为1∶30—40。血库人员与病床之比为1∶120—150。??? 2．药剂人员：药剂师与病床之比为1∶80—100，其它药剂人员与病床之比为1∶15—18，中药炮制、制剂人员与病床之比为1∶60—80。??? 3．放射人员：放射医师与病床之比为1∶50—60，技术人员与机器台数之比为1．3—1．5∶1。??? 4．理疗人员：理疗医师与病床之比为1∶100—150，其它理疗人员与病床之比为1∶50—100。??? 5．营养人员：营养人员与病床之比为1∶100—130。 上海市临床营养质控中心的资料显示，上海 目前通过营养学专业技术资格考试的各层次营养 师总共只有300多人，其中绝大多数分布在医院 等机构为特殊人群服务，鲜有面向普通大众的。 该中心主任陈霞飞介绍说：国外营养师的工作重 点是在公共营养领域，医学营养只是其中一个组 成部分。 中华人民共和国营养师法 （征求意见稿） 第一章 总则 为保障我国人民的营养与健康，加强营养工作，提高中华民族的健康素质，特制定本法。 县以下卫生医疗单位、集体养老机构、幼托机构、学生供膳机构等必须配备营养师。 地区以上卫生、防疫、妇幼保健、医疗、体育运动等单位，必须设置营养机构营养组、营养科，并设置一定数量比例的不同等级的注册营养师。 各级营养师应执行同级政府、上一级营养机构交付的各项任务。营养师依法执行任务，受法律保护。 四川省卫生厅关于三甲医院评审标准规定： 三甲医院必须设立营养科，营养师与床位的比例 应为1：130，营养科主任