巧用药膳御冬寒.docVIP

巧用药膳御冬寒 　　当气候急剧变化，超出人体的适应能力，就容易发生疾病。冬季骤冷，若采用药膳调理，将会大大增强我们抵御寒冷的能力。 　　1.黄芪党参羊肉羹：黄芪30克，党参25克，当归20克，羊肉500克，生姜15克，葱、盐、黄酒、调料各适量。先将黄芪等三味药用包扎紧；羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片；生姜洗净切片。将以上材料一同放入砂锅中，加适量清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂，即可加入食盐等调味品，待温分2～3次分食。隔日食用。 　　此汤有益气补血、补虚温肝、散寒化滞、温中暖胃的作用，为冬令极佳补品，适用于小腹及腰背部发凉疼痛、手脚冰凉、衰弱贫血、面色无华、心悸失眠、大便稀溏等症。 　　平素大便干结、经常长痘、容易上火的人应慎用，儿童要少吃。 　　2.苁蓉菟丝子炖牛肉：肉苁蓉9克（鲜品25克），菟丝子12克，牛肉300～500克，生姜15克，食盐、料酒等调料各适量。将牛肉洗净，切小块，用开水焯去腥味，生姜洗净切片，同肉苁蓉、菟丝子共入砂锅内，加入适量开水、料酒，武火煮沸，文火再炖2小时左右至熟烂，调味即成。早晚温热分食。每日或隔日食用。 　　肉苁蓉性味甘温，能补肾壮阳、养血益精、润肠通便。菟丝子性味辛甘平，能补肾养肝、益精明目。二味配伍，补肾之功倍增，既补肾阴又壮肾阳。本品适用于肾虚精亏、体弱虚冷、腰腿乏力、腰膝冷痛