咖啡店策划方案报告书（最后版）.docVIP

目录 第一部分 3 （一）调查摘要 4 1、调查背景： 4 2、调查活动的概述 4 3、调查的时间： 4 4、调查对象： 4 5、调查单位： 4 6、调查的主要结论 5 7、发现的主要问题： 5 （二）正文 5 1、调查的目的： 5 2、调查的主要内容： 5 3、调查的方法： 5 4、问题的定义 6 5、结果分析： 6 6、结论和意见 16 （三） 附件一： 16 重邮咖啡市场调查问卷 16 第二部分 18 一．概述 19 （一）形势分析概述 19 （二）情缘咖啡屋概述 20 （三）营销目标概述 21 （四）营销战略概述 21 （五）预算概述 21 二．形势分析 21 （一）行业状况 21 （二）费者群体分析 22 （三）市场细分和定位 24 （四）公司 24 （五）产品 24 （六）市场 27 （七）竞争状况分析 27 三．营销目标 29 （一）财务目标 29 （二）销售目标 30 四．营销组合策略 30 （一）产品策略 30 （二）价格策略 31 （三）分销渠道策略 32 （四）促销策略 32 五．行动方案 33 （一）产品计划 33 （二）定价计划 33 （三）分销计划 33 （四）传播计划 34 六．咖啡店的装潢设计 35 （一）咖啡店灯光效果设计 35 （二）咖啡店店门设计 35 （三）咖啡店商品展示陈列设计 35 （四）咖啡展示陈列的作用 36 （五）装潢设计原则 37 （六）店面装潢的检核 38 七．方案的控制 39 八．预算 39 （一）资金预算 40 （二）成本预算 40 第一部分 咖啡店策划 报告篇 （一）调查摘要 1、调查背景： 咖啡，是都市精致生活方式的象征。一套精致的咖啡器皿盛上一杯香浓的饮料背后，是一连串的礼仪化的冲泡方式，辅之以优雅的品尝环境，能不知不觉地征服都市人的心。形式各异的咖啡馆在重庆各个角落以优雅的姿态迎接衣着款款的都市男女。 现在这些现象是很常见的：在咖啡厅年许多上班族及学生一天的开始不外乎是到咖啡店买杯咖啡就赶着上班上学去了，下午久违的三五好友或洽谈合约的客户相约在十字路口的咖啡馆细细详谈，夜晚和挚友或另一半在浪漫的咖啡馆叙述一天的遭遇及思念，像这样的日常生活，咖啡店似乎已经和消费者的生活息息相关。 而咖啡对人的影响越来越大，在许多国家形成独到的咖啡文化，一位法国作家曾经说过“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”可见咖啡对人们生活的影响。而星巴克将其提炼成“我不在家，就在星巴克；不在星巴克，就在去咖啡馆的路上。” 而在中国还没有那样成熟的环境。咖啡的消费群体也就是工薪层和大学生。而大学没有经济的自给能力。不可以成为消费消费的主力，但同样也不能为之而忽视他们的客观存在。咖啡作为一种生活的休闲方式，或是一种交际方式在大学生活中还是有一定的份量的。在重庆邮电大学这一样所高校也有它的一席之地。小小咖啡就已经存在。但大学生的经济水平在不断提高，消费观念也在不断变化。无论作为一种偿试还是真正的要在这个市场上角逐，我们都想做点成果，也好弥补学之不足。 2、调查活动的概述 前不久，我们重邮营销小组新之队在重庆邮电大学对在校的大学生进行了一次抽样调查，调查是关于重邮咖啡市场这个主题。本次调查采用实地调查，我们对学校各学院各专业，进发放调查问卷300份，回收有效问卷269份。回收率为89.67%, 我们全部作为有效问卷进行处理。问卷整理分析然后为我们开咖啡店作参考依据。 3、调查的时间： 5月4日——5月16日 4、调查对象： 重庆邮电大学在校大一二三四以及研究生 5、调查单位： 重庆邮电大学各学院各专业 6、调查的主要结论 （1）大多数的大学生没去咖啡厅的习惯 （2）对环境要求安静、幽雅 （3）咖啡不是很了解； （4）希望咖啡店内提供其它服务； （5）对价格、位置很关注。 7、发现的主要问题： （1） 相关市场竞争激烈：学样已有个小小咖啡厅；饮料产品以它的价格优势占有利地位。 （2） 学生没有一种咖啡文化气氛。 （二）正文 1、调查的目的： 通过调查希望能全面了解重庆邮电大学在校大学生喝咖啡的习惯，如去咖啡店的频率时间能和谁一起去。了解大生学对店面的要求，对咖啡的要求以及还需要什么样的特殊服务。这样就可以为我们开店提供宝贵的信息，为我们开店做出引导。使我们更加合理的的配置资金和人力财力物力,从而更好满足他们的需求。 2、调查的主要内容： 在校生喝咖啡的一般习惯、喝咖啡的原因、对咖啡厅环境的要求、对咖啡厅一些特殊服务的要求以及对咖啡的喜好与价格。 3、调查的方法： 本次采用实地抽样调查方式（1）实地调查：小组成员到调查单位以问卷发放与收回的形式进行。（2）抽样调查在学校范围对一部分同学进行问卷调查。 4、问题的定义 些次调查报告属于经济方案可行性调查报告