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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案
1.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和（）
A、蹄叉
B、蹄枕
C、蹄匣
D、悬蹄
参考答案：B
2.非洲猪瘟的可疑症状不包括（）
A、体表充血,指压褪色
B、呕吐,便秘、腹泻
C、共济失调、步态僵直
D、高热、精神委顿
参考答案：A
3.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）
A、鲜红色
B、灰白色
C、黄褐色
D、暗红色
参考答案：B
4.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定,可以用化制法处理的染疫动物及产品、组织的是（）
A、炭疽
B、猪丹毒
C、牛海绵状脑病
D、痒病
参考答案：B
5.分割肉感官检验不包括（）
A、色泽
B、气味
C、重量
D、组织状态
参考答案：C
6.不属于内脏系统的是（）
A、消化系统
B、内分泌系统
C、呼吸系统
D、生殖系统
参考答案：B
7.外伤性脂肪组织坏死多见于（）
A、肠系膜组织
B、大网膜
C、肾周围脂肪
D、背部脂肪
参考答案：D
8.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是（）。
A、首先消毒,再清扫地面、墙面、设备表面的污物
B、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物,再消毒
C、直接消毒,消毒后用清水清洗干净
D、熏蒸后直接消毒即可
参考答案：B
9.证章标识（志）应当妥善保管,（）
A、可以转让
B、可以出借
C、可以出售
D、不得涂改
参考答案：D
10.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为（）。
A、镜像模糊,美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色,虫体不着色
B、镜像模糊,美蓝染色肌纤维呈淡蓝色,虫体不着色
C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色,包囊膨胀清晰
D、呈椭圆形或梭形,内有卷曲的虫体1条或数条,或可见钙化的包囊
参考答案：D
11.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于（）
A、内源性污染
B、外源性污染
C、一次污染
D、化学性污染
参考答案：B
12.组织器官采集后,如不能马上检验则应保存在（）。
A、室温条件下
B、4℃冷藏条件下
C、-20℃冷冻条件下
D、37℃条件下
参考答案：C
13.检测非洲猪瘟时,备份样品的保存条件一般为（）
A、4°C保存
B、常温
C、-20°C保存
D、37°C保存
参考答案：C
14.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（）
A、淋巴器官
B、脾脏
C、淋巴结
D、扁桃体
参考答案：A
15.生猪宰前检查不包括（）
A、查证、验物
B、临床检查
C、实验室检验
D、胴体检验
参考答案：D
16.非洲猪瘟属于（）
A、一类疫病
B、二类疫病
C、三类疫病
D、人畜共患病
参考答案：A
17.涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记录至少要保存（）
A、3年
B、1年
C、6个月
D、2年
参考答案：D
18.猪体内最大的淋巴器官是（）
A、扁桃体
B、脾脏
C、淋巴结
D、胸腺
参考答案：B
19.样品前处理进行均浆的仪器为（）
A、离心机
B、过滤器
C、涡旋仪
D、均质器
参考答案：D
20.猪患慢性猪副伤寒时,肠系膜淋巴结切面呈（）
A、大理石状
B、灰白色脑髓样
C、砖红色
D、黑色坏死灶
参考答案：A
21.猪屠体体表检测发现皮肤病变时,应（）
A、在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理
B、在屠体上不做标志,送疑病猪间确诊处理
C、在屠体上做醒目标志,继续在轨道运行
D、在屠体上不做标志,继续进行屠宰
参考答案：A
22.猪心肝肺的检查流程是（）
A、肺脏检查一肝脏检查一心脏检查
B、肺脏检查一心脏检查一肝脏检查
C、心脏检查一气管检查一肝脏检查
D、心脏检查一肝脏检查一肺脏检查
参考答案：B
23.猪甲状腺的解剖位置为（）
A、喉的后方,气管腹侧
B、喉的后方,气管背侧
C、喉的前方,气管腹侧
D、喉的前方,气管背侧
参考答案：A
24.宰后处理方法一致的疫病是（）
A、猪瘟、猪丹毒、猪旋毛虫病
B、猪瘟、猪肺疫、猪旋毛虫病
C、非洲猪瘟、猪瘟、高致病性猪蓝耳病
D、非洲猪瘟、猪肺疫、高致病性猪蓝耳病
参考答案：C
25.待宰圈进行清洗消毒的要求是（）。
A、定期
B、每天
C、使用后及时
D、每周
参考答案：C
26.生猪卸车后,运输车辆应进行（）
A、通风
B、隔离
C、清洗、消毒
D、必要时清洗
参考答案：C
27.兽医卫生检验人员手部消毒,不宜采用（）。
A、75%酒精喷雾消毒
B、50~100mg/L次氯酸钠溶液浸泡
C、2%氢氧化钠
D、适宜浓度的含碘类消毒剂
参考答案：C
28.炭疽病死畜不能剖解的原因是_____。（）
A、炭疽杆菌大
B、炭疽杆菌能形成芽孢
C、炭疽杆菌能形成荚膜
D、炭疽杆菌病是人畜共患病
参考答案：B
29.屠宰企业申报屠宰检疫的时间应在屠宰前（）
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、6小时
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