中华科技大学企业管理系专题报告.ppt

第五章 產品行銷策略分析 * 5-1產品策略(Product) 1.多樣豐富性： 蔡將軍守則中，其中有一項就是品項的豐富，為了讓客人可以品嚐到除了火鍋還有其他不一樣的食物，蔡將軍有時候常推出令人感到新奇的食物，像是現做日式壽司、新鮮生魚片，能讓客人吃出多種選擇等等。 2.品質： 我們對於食材品質上當然要嚴格把關，每項肉類都是有從國外進口並有經過GAS認證合格；來利用最高級的食材來熬出的美味湯頭，完全無添加味精，清湯帶甜，來讓消費者的品嘗；還有為了讓消費者原始原味的飲品，本店會有咖啡機，由我們來讓消費者服務，可匹敵一般的咖啡店。 3.服務： 蔡將軍火鍋認為「客人決定一切 我們當然要服務到底」。因此，會給消費者有宛如在軍中當將軍的感覺，並且我們會定時補貨、收拾盤子，在店門口有設置一個小黑板，我們會附上海報為客人作介紹或告知最新消息。 自家湯頭跟醬料都獨門秘方 自行生產輸出 肉類跟都從國外進口來嚴格把關 蔬菜類都台灣本地生產 完全無農藥 都是有機蔬菜 海鮮類跟火鍋料都從當地盛產日本進口到台灣 * 5-2價格策略(Price) 1.差別定價: 1.採取低成本價格策略， 以薄利多銷 讓客人覺得來這裡吃的很幸福， 花的錢 也值得划算 2.海鮮類跟肉類這些成本都一律採取單點方式，只有蔬菜跟火鍋料，都一律免費 2.促銷訂價： 1.新店開幕，只要消費滿限定金額，就會有抽獎活動。 2.重要節慶會有打折的優惠。 例: 情人節 聖誕節 等等 3.只要有優惠券可以免收一成服務費。 4.只要辦VIP貴賓卡則享有8折優惠。 * 5-3 通路策略(Place) Mr 蔡將軍 しやぶ　しやぶ　涮涮鍋 大直店，雖然只有本店單獨一家可是裡面的食材都較為豐富多樣性和價格均較為便宜。而且店面招牌採用綠色 綠色代表和諧，就是讓消費者來到我們火鍋店，把那些不愉快的人事物都煙消雲散，來到火鍋店就快快樂樂的吃火鍋，把那些煩惱都消除掉，最後消費者都會很開心、很和諧，之後會再陸續到本店繼續消費。 * 5-4 推廣策略(Promotion) 1. 架設網路平台：蔡將軍火鍋會有設置火鍋網站，提供消費者資訊及最新消 息，順便提供網路訂位讓消費者輕鬆到本店訂位。 ? 2. 社群網站：結合時下流行的Facebook，來貼近所有族群消費市場。 ? 3. 報章雜誌：透過各大報紙和美食雜誌來介紹蔡將軍火鍋，吸引消費者上門。 ? 4. 直效行銷：派員工到處發放DM，把最新消息帶給消費者知道。 ? 5. 人員銷售：員工會在店門口為顧客做介紹或是對經過的路人來做宣傳，也會 讓消費者告知當前最新的產品或活動。 * 第六章 營運計畫 * 產品發展期 萌芽期 成長期 擴展期 時間 102年 ~ 103年 103年 ~ 105年 107年 ~ 110年 產品政策 [品質安心、製作專心、 服務熱心、 態度愛心、 顧客放心、 健康用心、吃的真開心] 以上七心級 專業服務 理想目標 提高銷售金額 建立知名度 1 新增出相關食物，例如: 義大利麵、麵包、沙拉 2 研發出不同類型火鍋的吃法 擴展營業規模 累積資金 向外投資 主要品質活動 1.消費者滿意度調查2.標準化的流程3.擴大消費者回饋活動 4.強化員工服務訓練 5.服務品質系統 6.食品保證 第六章 營運計畫-1 6-1內部經營模式 * 6-2外部經營模式 6-2-1 主動出擊 公司萌芽階段非常注重行銷，之後必須做好顧客關係管理(CRM)，要了解顧客行為與需求。在鄰近區域發宣傳單，來尋找新的客源以積極態度維繫與顧客關係，增加店裡回客率，來提升服務品質，達成營運的目標。 ? 6-2-2 推銷品牌、專利權 [蔡將軍]也規劃出屬於自己的品牌行銷和商標LOGO專利權，透過品牌行銷來擴大市場的經濟面，而且也可以促進消費者增強對[蔡將軍]的品牌印象，以供提升所有火鍋市場競爭力。 第六章 營運計畫-2 * 第七章 財務規劃 * 期初資金 200萬 資本額 200萬 機器設備 75萬 進貨 75萬 營業費用及週轉金 50萬 第七章 財務規劃-1 註明: 1.期初資金由股東出資 2.機器設備-電磁爐、飲料機、咖啡機、冷凍冰箱、 小冰箱切肉機、冷氣機、冷凍展示櫃 3.進貨-各式肉類、菜類、海鮮等等…… 4.營業費用及週轉金 7-1資金需求 * 項目 金額 項目 金額 資產 流動資產 存貨 現金 固定資產 機器設備 資產總額 $750,000 $500,000