2016生物浙科版必修1学案：第一章 5 糖类和蛋白质的检测　核酸 Word版含解析.docxVIP

第5课时　糖类和蛋白质的检测　核酸[目标导读]　1.学会检测生物组织中的糖类和蛋白质的方法。2.了解核酸的种类和功能。[重难点击]　细胞中还原糖和蛋白质的检测。一　检测生物组织中的糖类和蛋白质不同的生物组织含有的化合物的种类和数量有一定的差别，我们可以利用一些化合物和特定试剂的显色反应来检测。1．实验材料和用具(1)材料：①教师用蛋白质溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液。②学生用梨和白萝卜(或匀浆)、稀释的蛋清液、马铃薯块茎(或匀浆液)。(2)试剂：水、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B，本尼迪特试剂、碘—碘化钾溶液。(3)用具：试管若干支，10 mL量筒，研钵，漏斗，滤纸，80～100_℃的热水浴。2．方法步骤(1)观察教师用指示剂分别检测蛋白质溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液的显色结果，完成下表：检测溶液指示剂显色结果蛋白质溶液双缩脲试剂紫色淀粉溶液碘—碘化钾溶液蓝色葡萄糖溶液本尼迪特试剂热水浴加热后，有红黄色沉淀(2)根据经验判断提供的材料中含有的主要化合物，确定检测对象：检测淀粉最好选用马铃薯块茎；检测蛋白质最好选用稀释的蛋清液，检测还原糖最好选用梨。(3)实验材料预处理将需要匀浆的生物组织材料剪碎，置于研钵中，加水研磨，将研磨液过滤或静置后取滤液或上清液备用。(4)检测①检测淀粉：取2 mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液，与样本上清液比较，观察是否出现蓝色。②检测蛋白质：试管摇匀后，与样本上