生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定学案.docVIP

实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 ★ 学习目标：1、识记鉴定所用材料，懂得选材的要求。 2、理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。 ★重难点：掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 ★ 学习过程： 1、实验原理 （1）．糖中的还原糖与 发生作用，可生成 。 （2）．脂肪可被 染成 ；或被 染成 。 （3）．蛋白质与 发生作用，可产生 。 2、课堂反馈： （1）、在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是 ( ) ①甘蔗的茎 ②油菜子 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清 A．④⑦⑥ B．⑤①⑦ C．①②⑥ D．④③⑥ （2）鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是 （ ） A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ溶液 C．双缩脲试剂 D．红墨水 （3）下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是 （ ） ①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素[高考资源网KS5U.COM]uSO4．NaOH溶液浓度都不相同，加入到组织样液的时间顺序也不同 配制时所用的CuSO4．NaOH溶液浓度都相同，只是加入到组织样液的时间顺序不同 配制时所用的CuSO4溶液浓度不相同，加入到组织样液的时间顺序也不同 D．配制时所用的NaOH溶液浓度不相同，加入到组织样液的时间顺序也不同 （5）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列有关实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成黄色的脂肪滴 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混和均匀后，再加入含样品的试管，且必须现用现配 3、课后作业 （6）若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 B.标本切得厚薄不均匀 C.显微镜物镜损坏 D.细准焦螺旋未调节好 （8）做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需要根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题： 各种可供实验的材料 梨 黄桃 胡萝卜 黄豆 花生种子 小麦种子 ①其中适合于鉴定糖的是_______，理由是_______，你打算用什么试剂鉴定_______。 ②小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为______，你怎样进行鉴定? ③适合于鉴定蛋白质的是______，理由是______，鉴定所用的试剂是_________。 答案：DBDCBAB （8）①梨 梨的组织细胞颜色为白色，并且糖含量较高 斐林试剂或班氏试剂。②小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片 用苏Ⅳ试剂鉴定。③黄豆和花生 蛋白质含量高 双缩脲试剂。 ★ 自我总结和反思： 1、本节课的收获： 2、还未解决的问题： 3、你想对老师说：