第四章前提方案20061220教案.ppt

1 《中华人民共和国食品卫生法》第二章“食品的卫生”明确了食品生产必备的基础条件和管理要求。 ISO22000：2005标准明确组织在建立食品安全管理体系时一个十分重要的环节是确定适宜的前提方案。 当选择和（或）制订前提方案（PRP(s)）时，组织应考虑和利用适当信息： 法律法规要求 顾客要求 公认的指南 国际食品法典委员会的法典原则和操作规范 国家、国际或行业标准 第一节 一 食品安全法律法规与标准体系构成 国家规范食品安全及其相关产品安全的法律主要包括： 规范食品安全及其相关产品安全的行政法规 《中华人民共和国兽药管理条例》 《中华人民共和国饲料管理条例》 《中华人民共和国农药管理条例》 《饲料和饲料添加剂管理条例》 《中华人民共和国种畜禽管理条例》 《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》 《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》等。 3.行政规章 ※ 部门规章 ※ 地方规章 （1）卫生部 a. 食品企业卫生规范 食品企业通用卫生规范 GB14881-1994 白酒厂卫生规范 GB 8951 — 1988 保健食品良好生产规范 GB 17405 —1998 糕点厂卫生规范