2017届鲁科版 第2节 饮食中的有机化合物 单元测试.docVIP

第2节 饮食中的有机化合物 单元测试 (限时：45分钟) 一、选择题 1．下列说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应 解析：选D　厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正确；乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反应，C正确；皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，其条件与酯化反应的条件不同，D错误。 2．(2015·海南高考)下列反应不属于取代反应的是(　　) A．淀粉水解制葡萄糖 B．石油裂解制丙烯 C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 解析：选B　A项，淀粉水解生成葡萄糖，该反应是取代反应。B项，石油裂解制丙烯属于分解反应，不是取代反应。C项，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应。D项，油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油，产生的高级脂肪酸再与NaOH发生反应形成高级脂肪酸钠和水。因此油脂与浓NaOH发生皂化反应形成高级脂肪酸钠和甘油，该反应属于取代反应。 3．(2015·浙江高考)下列说法不正确的是(　　) A．己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同 B．在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应 C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 D．聚合物 可由单体CH3CH===CH2和CH2===CH2加聚制得 解析：选A　选项A，己烷有5种同分异构体，错误。 4．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四种物质的试剂是(　　) A．H2O　　　　　　　　B．NaOH溶液 C．盐酸 D．石蕊试液 解析：选D　CH3CH2OH、CH3COOH在H2O、NaOH溶液、盐酸中都形成均一溶液，无法区别，A、B、C不正确；D项，加入石蕊试液后，CH3CH2OH无明显变化，CH3COOH溶液变红， 溶液分层，上层为油状物，CCl4溶液分层，下层为油状液体，正确。 5．为提纯下列物质(括号内的物质为杂质)，所选用的除杂试剂和分离方法都正确的是(　　) 解析：选A　A项，生石灰与水反应，消耗酒精中的水，蒸馏可得到酒精；B项，乙醇易溶于水，利用分液的方法不能将乙醇与盐溶液分离；C项，酸性KMnO4溶液可将乙烯氧化为二氧化碳，引入了新的杂质；D项，溴可将KI溶液氧化为碘单质，而碘易溶于溴苯，达不到除杂的目的。 6．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件都能发生水解反应 B．苯只能发生取代反应，不能发生加成反应 C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D．溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热生成乙烯 解析：选D　A项，糖类中的单糖不能发生水解反应；B项，苯与H2在一定条件下能发生加成反应；C项，羊毛是蛋白质，它燃烧不只生成CO2和H2O；D项，溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯。 7．(2016·北京怀柔区质检)将淀粉水解并用新制的Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和，以上各步操作先后顺序的正确排列是(　　) A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③ D．④③①②① 解析：选B　加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液发生反应的条件。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入NaOH溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。 8．某工厂生产的某产品只含C、H、O三种元素，其分子模型如图所示(图中球与球之间的连线代表化学键，如单键、双键等)。下列对该产品的描述不正确的是　　(　　) A．官能团为碳碳双键、羧基 B．与CH2===CHCOOCH3互为同分异构体 C．能发生氧化反应 D．分子中所有原子可能在同一平面 解析：选D　该产品结构简式为 。D项，因为含有甲基，分子中所有原子不可能共平面。 9．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是(　　) 选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出 的是葡萄糖 B 麦芽糖与蛋白质 溴水 褪色的是 麦芽糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是 蛋白质 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的 是淀粉 解析：选D　A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体；B项，向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色。 10．分子式为C7H14O2的有机物Q，在稀硫酸中经加热可转化为乙醇与一种酸性物质，则Q的结构最多有(　　) A．6种 B．4种 C．3