出口罐头产品检验检疫监管工作细则.docVIP

山东检验检疫局综合管理体系文件 ZYSPC017-2013 进出口罐头产品检验检疫监管 工作规范 编制：胡刚 葛岚 张鑫 审核：门爱军 批准：孙明钊 2013年04月01日发布 2013年04月01日实施 山东出入境检验检疫局食品处发布 进出口罐头产品检验检疫监管工作规范 1目的 为规范全省进出罐头产品的检验检疫和监管工作，确保进出口罐头产品的质量安全，结合山东工作实际，制定本规范。 2范围 本规范适用于山东进出口罐头产品的检验检疫及监管工作。罐头产品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不烹调）、装入罐头容器（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而成制成的所有罐装食品，包括：肉禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、饮料类罐头、其他类罐头等。 3职责 3.1省局食品处负责全省进出口罐头的检验检疫监管工作的管理，并对分支机构的工作实施监督指导。 3.2分支机构负责辖区内进出口罐头的检验检疫监管。 3.3其他相关处室按照职责分工做好配合协助工作。 4术语 无 5依据文件 a)出口食品生产企业备案管理规定（质检总局第142号） b)进出口食品安全管理办法（第144号总局令） c)出入境检验检疫签证管理办法（国质检通[2009]38号） d)出入境检验检疫报检规定（质检总局第16号令） e)食品安全信息公布管理办法（卫监督发[2010]93号） f)进出口商品复验办法（质检总局第77号令） g)进出口商品检验样品管理办法（国检务字第460号） h)出境货物口岸查验规定（国检法［2000］63号） i) 《山东检验检疫局关于印发出入境货物检验检疫样品管理办法的通知》） 《出入境检验检疫企业信用管理办法》(2013年第93号总局公告)ZYSPC036）执行，养殖场备案按照该原料产品的监管工作规范（或作业指导书）执行。使用其他原料生产加工罐头的，其原料的备案要求参照该类产品的监管工作规范（或作业指导书）执行。 6.1.1.2生产企业使用原（辅）料、食品添加剂备案要求 按照《出口食品生产企业使用原辅料和食品添加剂备案工作规范》（ZYSPC037）执行。 6.1.1.3生产加工企业备案 分支机构应当按照《出口食品生产企业备案作业指导书》（ZYRZC006）要求做好对出口食品生产企业的备案管理。 6.1.2过程监督 6.1.2.1分类管理 企业分类按照《出口食品生产企业分类评定工作规范》（ZYSPC038）相关要求执行。 6.1.2.2生产过程监管 分支机构需对出口罐头产品生产企业的质量安全运行状况进行监管，监管方式包括报告审查、现场检查、专项检查及其他检查，重点加强对出口加工企业质量控制体系、企业自检自控能力等情况进行检查，监督企业按照相关规定和规范做好原料收购、生产加工、储存运输等全过程安全卫生控制。分支机构应当按照《出口食品生产企业备案作业指导书》（ZYRZC006）要求做好对出口企业的生产过程监管。 6.1.2.3安全风险监控 出口食品安全风险监控计划是用于指导出口食品检验检疫工作的基础性、框架性文件，检验检疫日常的所有检测工作包括临时性、突发性的检测工作以及电子监管系统抽中送检的均为出口食品安全风险监控工作的一部分，其检测结果用于指导风险分析、对出口产品进行合格评定与放行 。 a)省局食品处制定本年度监控计划，计划制定及实施按照《出口食品安全风险监控工作指南》（ZYSPC039）要求执行。总局进出口食品化妆品安全风险监控计划按照《**年度中国进出口食品化妆品安全风险监控计划》执行。 b)分支机构根据全省出口食品安全风险监控计划的要求，在全省监控计划下发后，组织相关人员制定本局出口食品安全风险监控计划实施方案。 6.1.3合格评定及出证 6.1.3.1 受理报检 受理报检时，应要求货主或者代理人向产地检验检疫机构报检，按照《检验检疫受理报检工作规范》（ZYTGC007）提供贸易合同（售货确认书或函电）和/或信用证、装箱单、发票、备案证明、厂检单等单证。检验检疫机构对所提供的单证进行审核，符合要求的受理报检。口岸查验应向出境口岸检验检疫机构报检，并提供出境货物报检单，对外贸易合同（售货确认书或函电）和/或信用证、发票、装箱单、换证凭单（条）等。 代理出境货物报检的，需要求提供委托人出具的书面委托书。 6.1.3.2检验检疫 对进入电子监管系统的报检批，按照《进出口食品化妆品电子监管应用作业指导书》（ZYSPC033）要求，根据“送检标记”要求，不需查验和送检的,直接进行综合评定,需查验和/或送检的,在查验和/送检结果合格后实施综合评定。 现场检验检疫工作应在出口备案企业或检验检疫机构认可的储存库进行。检