1-营养学概论幻灯片1.pptVIP

* * 青島統一 研究技術部 俞聖衍 供給動物熱能 : 脂肪 , 碳水化合 物 , 蛋白質 構成動物体成分 : 蛋白質 , 礦物質 調節動物生理機能 : 礦物質 , 維生素 常用的熱能單位 : 千卡 ( Kcal ) 百萬焦耳 ( MJ ) 1 MJ = 239 Kcal 飼料總熱能( GE ) 可消化能( DE ) 糞能( FE ) 代謝能( ME ) 氣能( GPD ) 尿能( UE ) 熱增加( HI ) 淨能( NE ) 生產能( NEp ) 維持能( NEm ) 成長,懷孕,泌乳,產蛋等 動物攝取飼料後產熱的現象 蛋白質 : 飼料 ME 的 20 ~ 40 % 醣類 : 飼料 ME 的 10 ~ 20 % 脂質 : 飼料 ME 的 5 ~ 15 % 蛋白質是由“碳”,“氫”,“氧”,“氮”四種元素組成,有的還含有“硫”,“磷”,“鐵” 經由這些元素不同的排列組合,形成各種“氨基酸” 各種氨基酸相互組合,則構成各種不同的蛋白質 飼料中所含的蛋白質必須經過消化道中胃酸(鹽酸),蛋白酵素的分解,成為“氨基酸”或寡肽,才可被動物體吸收. 氨基酸可分為 : 必需氨基酸 ( EAA ) 非必需氨基酸 ( NEAA ) 常見的必需氨基酸 : 賴氨酸 ( Lys )