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第四章 蛋白质化学
一、单项选择题
1．蛋白质分子的元素组成特点是
A．含大量的碳 B．含大量的糖
C．含少量的硫 D．含少量的铜
E．含氮量约16%
2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是
A．15g/L B．20g/L
C．31g/L D．45g/L
E．55g/L
3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？
A．亮氨酸 B．赖氨酸
C．甘氨酸 D．谷氨酸
E．脯氨酸
4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？
A．天冬氨酸 B．丙氨酸
C．脯氨酸 D．精氨酸
E．甘氨酸
5．含有两个羧基的氨基酸是
A．丝氨酸 B．苏氨酸
C．酪氨酸 D．谷氨酸
E．赖氨酸
6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？
A．丙氨酸 B．精氨酸
C．谷氨酸 D．赖氨酸
E．天冬氨酸
7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？
A．精氨酸 B．亮氨酸
C．谷氨酸 D．赖氨酸
E．苏氨酸
8．蛋氨酸是
A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸
C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸
E．含硫氨基酸
9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？
A．8种 B．15种
C．20种 D．25种
E．30种
10．构成天然蛋白质的氨基酸
A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子
B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基
D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码
11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A．瓜氨酸 B．蛋氨酸
C．丝氨酸 D．半胱氨酸
E．丙氨酸
12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？
A．疏水分子 B．非极性分子
C．负离子 D．正离子
E．兼性离子
13．所有氨基酸共有的显色反应是
A．双缩脲反应 B．茚三酮反应
C．酚试剂反应 D．米伦反应
E．考马斯亮蓝反应
14．蛋白质分子中的肽键
A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成
C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成
D．肽键无双键性质
E．以上均不是
15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是
A．盐键 B．二硫键
C．疏水键 D．肽键
E．氢键
16 蛋白质分子中α-螺旋和
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