09旅游1弟3学期月考.docVIP

09旅游1班《旅游概论》期中试卷 姓名： 成绩： 单项选择题：8 1、 正式设立“中国旅行游览事业管理局”。 （ ） A、1962年 B、1964年 C、1966年 D、1968年 2、“当日游客”的概念是 在 召开的旅游统计国际大会上提出的。（ ） A、1991年6月 加拿大 B、1963年5月 罗马 C、1991年6月 罗马 D、1963年5月 加拿大 3、凡纳入我国旅游统计的来华入境人员统称为 。（ ） A、旅华游客 B、外籍游客 C、来华入境旅游者 D、来华游客 4、现如今，一些发达国家的企业普遍采用网上宣传、网上预定和电子汇款等方式来替代传统的旅游销售方式。这说明第二次世界大战后 （ ） A、有相对持续的和平大环境 B、社会生产力水平的提高，为现代旅游和旅游业的发展提供了客观要求。 C、社会生产力水平的提高，为现代旅游的迅速发展提供了物质条件D、科学技术的发展，提高了旅游宣传效益和旅游组织工作效率，使现代化的旅游得以顺利展开。 多项选择题：6 1、下列有关托马斯.库克的说法正确的是 。（ ） A、他是世界旅游业的创始人 B、1851年他组织了第一次国际旅游 C、他是法国人 D、1872年他组织了第一次环球旅行 2、按旅游目的划分，可把旅游者分成 三大基本类型。（ ） A、观光型旅游者 B、度假型旅游者 C、事务型旅游者 D、宗教型旅游者 名词解释：8 1、旅游者： 2、旅游动机： 填空题：6 1、新中国旅游业的诞生是以“ ”和“ ”这两个旅游机构的建立为标志的。 2、一个人要成为旅游者，必须具备许多条件，而起决定性作用的条件可以归纳为 和个人条件。 判断题：6 1、世界各地旅游以美洲人为代表的探险、考察旅行相对发达， 具有物质占有和殖民文化倾向。（ ） 2、新中国的旅游在结束“文化大革命”灾难以后，通过一系列的改革，在较短时间内实现了从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破。（ ） 简答题： 现代旅游与旅游业具有哪些时代的特征？10 论述题：13 请你谈谈如果才能成为一个旅游者？ 09旅游1班《餐饮服务与管理》期中试卷 姓名： 成绩： 单项选择题：8 1、 是宴会预定较为有效的方法。（ ） A、电话预定 B、面谈预定 C、信函预定 D、传真预定 2、大型宴会座次安排的重点是确定各桌的 位。（ ） A、副主人 B、主宾 C、副主宾 D、主人 3、下列宴会中规格最高的是 。（ ） A、正式宴会 B、便宴 C、国宴 D、茶话会 4、在骨碟纵向直径延长线1cm处放 。（ ） A、汤碗、汤勺 B、筷子、筷架 C、调味碟 D、葡萄酒杯 多项选择题：6 1、有关冷餐会的叙述正确的有（ ） A、菜肴以热食为主，可上冷菜，食品中有中菜、西菜和中西菜结合 B、菜肴提前摆放在各餐桌上，供客人自取 C、不排座位 D、冷餐会既可在室内，也可在花园举行 2、下列有关10人位正式宴会座次安排说法不正确的有（ ） A、主宾位于正对门的方向 B、副主宾与主宾相对而坐 C、主人的左右两侧分别安排主宾和第二宾 D、主宾、第三宾的右侧为翻译的座次 名词解释：8 1、中餐宴会： 2、国宴： 填空题：12 1、宴会席次安排必须符合 ，尊重 ，便于席间服务。 2、茶话会又叫 ，是一种 、 的宴会形式，多为社团举行 采用。 判断题：6 1、便宴一般不设座位，没有主宾席，宾客可在整个活动的任何时候到达或退席，不受约束。（ ） 2、大型宴会常采用折叠简单和便于储存的杯花。（ ） 简答题：8 请阐明冷餐会与鸡尾酒会的区别？ 论述题：12 1、设计宴会厅的布局应该遵循哪些原则？如何安排正式宴会10人位的席位？