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09旅游1班《旅游概论》期中试卷
姓名: 成绩:
单项选择题:8
1、 正式设立“中国旅行游览事业管理局”。 ( )
A、1962年 B、1964年 C、1966年 D、1968年
2、“当日游客”的概念是 在 召开的旅游统计国际大会上提出的。( )
A、1991年6月 加拿大 B、1963年5月 罗马
C、1991年6月 罗马 D、1963年5月 加拿大
3、凡纳入我国旅游统计的来华入境人员统称为 。( )
A、旅华游客 B、外籍游客 C、来华入境旅游者 D、来华游客
4、现如今,一些发达国家的企业普遍采用网上宣传、网上预定和电子汇款等方式来替代传统的旅游销售方式。这说明第二次世界大战后 ( )
A、有相对持续的和平大环境
B、社会生产力水平的提高,为现代旅游和旅游业的发展提供了客观要求。
C、社会生产力水平的提高,为现代旅游的迅速发展提供了物质条件D、科学技术的发展,提高了旅游宣传效益和旅游组织工作效率,使现代化的旅游得以顺利展开。
多项选择题:6
1、下列有关托马斯.库克的说法正确的是 。( )
A、他是世界旅游业的创始人 B、1851年他组织了第一次国际旅游
C、他是法国人 D、1872年他组织了第一次环球旅行
2、按旅游目的划分,可把旅游者分成 三大基本类型。( )
A、观光型旅游者 B、度假型旅游者 C、事务型旅游者 D、宗教型旅游者
名词解释:8
1、旅游者:
2、旅游动机:
填空题:6
1、新中国旅游业的诞生是以“ ”和“ ”这两个旅游机构的建立为标志的。
2、一个人要成为旅游者,必须具备许多条件,而起决定性作用的条件可以归纳为 和个人条件。
判断题:6
1、世界各地旅游以美洲人为代表的探险、考察旅行相对发达, 具有物质占有和殖民文化倾向。( )
2、新中国的旅游在结束“文化大革命”灾难以后,通过一系列的改革,在较短时间内实现了从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破。( )
简答题:
现代旅游与旅游业具有哪些时代的特征?10
论述题:13
请你谈谈如果才能成为一个旅游者?
09旅游1班《餐饮服务与管理》期中试卷
姓名: 成绩:
单项选择题:8
1、 是宴会预定较为有效的方法。( )
A、电话预定 B、面谈预定 C、信函预定 D、传真预定
2、大型宴会座次安排的重点是确定各桌的 位。( )
A、副主人 B、主宾 C、副主宾 D、主人
3、下列宴会中规格最高的是 。( )
A、正式宴会 B、便宴 C、国宴 D、茶话会
4、在骨碟纵向直径延长线1cm处放 。( )
A、汤碗、汤勺 B、筷子、筷架 C、调味碟 D、葡萄酒杯
多项选择题:6
1、有关冷餐会的叙述正确的有( )
A、菜肴以热食为主,可上冷菜,食品中有中菜、西菜和中西菜结合
B、菜肴提前摆放在各餐桌上,供客人自取
C、不排座位 D、冷餐会既可在室内,也可在花园举行
2、下列有关10人位正式宴会座次安排说法不正确的有( )
A、主宾位于正对门的方向 B、副主宾与主宾相对而坐
C、主人的左右两侧分别安排主宾和第二宾
D、主宾、第三宾的右侧为翻译的座次
名词解释:8
1、中餐宴会:
2、国宴:
填空题:12
1、宴会席次安排必须符合 ,尊重 ,便于席间服务。
2、茶话会又叫 ,是一种 、 的宴会形式,多为社团举行 采用。
判断题:6
1、便宴一般不设座位,没有主宾席,宾客可在整个活动的任何时候到达或退席,不受约束。( )
2、大型宴会常采用折叠简单和便于储存的杯花。( )
简答题:8
请阐明冷餐会与鸡尾酒会的区别?
论述题:12
1、设计宴会厅的布局应该遵循哪些原则?如何安排正式宴会10人位的席位?
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