开餐饮店流程以及餐饮创业计划书[9页].docVIP

开餐饮店流程以及餐饮创业计划书开餐饮店一、创业诊断??????? １·创业须知????????? （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一????????? （２）毛利极高、净利极少????????? （３）资本回收时间，必须越短越好??? 　　　（４）完全回收资本须五－六年的时间????????? （５）成本控制?????????????? Ａ·直接成本?????????? ａ·主要材料、配味料、装饰材料????????? ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％??????? ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出???????? Ｂ·间接成本???????? ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％??????? ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％???????? ｃ·水电燃料费：以５％为上限???????? ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％???????? ｅ·税金：约占营业额的５％??????? ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％????? ｇ·资本利息：约占营业额的４％????? ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修? （６）做好计算管理?????? Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数???? Ｂ·净利＝收益－费用?