农家中草药保健酒阶段性调查汇报.docVIP

农家中草药保健酒市场分析 近年来保健酒行业增长强劲，新品牌不断涌现。从2000年开始，保健酒以年均超过30%的增长率超过了白酒的市场增长。2006年保健酒市场的总规模已达到了50亿元，2007年保健酒以更是以70亿元的销售额引起人们的广泛关注，预计2012年保健酒的行业规模将会超过130亿元，超过黄酒成为中国酒水家族的第四名。但保健酒产品定位不准，口味欠佳;保健酒生产企业不注重品牌经营，缺乏自主创新品牌等因素，严重地制约了行业的大规模化发展。 1保健酒主要企业概览 1．1劲酒 劲牌有限公司经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业，产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。其经营特点是精准市场定位、全面市场布局、终端精细化建设及立体促销推动和终端拉动等等。 1．2椰岛鹿龟酒 海南椰岛股份有限公司是由一家有70多年历史的海口饮料厂稳健发展起来的国有股份制上市公司，主打产品是椰岛鹿龟酒，不仅具有悠久的历史渊源和深厚文化内涵，更融合了现代高科技酿造技术，已成为家喻户晓的知名品牌。其经营特点是注重品牌建设、市场切入以文化为导向、广告诉求对象选择准确等等。 1．3“龙虎酒”与“不老酒” “龙虎酒”是五粮液集团旗下重点开发的品牌，已成为保健酒市场一个不可忽视的品牌。借中国传统节日不断造势，走高档礼品路线。茅台酒股份有限公司的“不老酒”在礼品市场上与五粮液“龙虎酒”一样都是走高端礼品路线。 2保健酒市场分析 2．1市场年龄及常态划分 据调查数据得知，在30岁以上的人群中饮用保健酒的人占所占比率为70%，30岁以下人群中饮用过保健酒的人所占比率为27．06%，听说过保健酒的比率较高，为80．49%，这表明在30岁以下人群中可开拓的市场非常广阔。另有数据表明，曾经喝过保健酒的占66．7%，但是只有14．32%的人是常态化饮用，另外52．38%的人有饮用经历，但尚未形成饮用习惯。可见保健酒企业应该多做“保健”宣传，使“偶尔为之”的顾客转化为常态化饮用。 2．2市场的关注因素 市场对保健酒所关注的因素主要有:价格、功效、品牌、包装以及购买方便。所以，保健酒企业只有做好自己的品牌，给自己的产品一个合理的定位，让产品的功效最大程度的满足消费者的需求，建立自己的销售渠道和销售终端更加方便消费者购买产品，才可能做大做强。 2．3市场价位分析 保健酒的主要市场是消费者，而消费者购买动机千差万别，对于保健酒的价格要求自然有很大差距。对于自购自饮的消费者，其承受价位集中在8～20元这一区间，而对于礼品保健酒所能承受的价位在80～200元这一区间。此外，不同地区间的差异性较大，经济发达地区的消费者一般可以承受较高的价位。 2 ．4市场喜好分析 对保健酒的喜好分析主要采用两个考核指标口感及容量。对保健酒口感的统计数据使我们清晰看到，浓香型是保健酒最受追捧的口感，而药香、淡香及回甜等口感认知度相对较低。在对保健酒的容量选择上，目前的消费者倾向于小容量的保健酒，比如劲酒的125毫升就是大众相当认可的小容量包装。 第11卷第3期兰州石化职业技术学院学报Vol．11 No．32011年9月Journal of Lanzhou Petrochemical College of Technology Sep．2011保健酒之所以逐步为大众接受，就是突出在“保健”功能上，所以在进行产品的功效推介时，必须反映出其保健功效;其次是礼品赠送与治疗疾病，至于希望保健酒品养颜和益寿的比重相对较小，可见市场购买群体对于保健酒的认识是比较客观公正的(表1)。礼品3营销策略分析 3．1产品细分 在竞争激烈的酒品市场上，细分市场是企业的唯一出路。目前的市场状况是:女性保健酒成市场空白．保健酒的消费群体老龄化是保健酒的一大特色，而年轻人较少去品尝。虽然保健酒不适合年轻人饮用，但是保健酒却不能忽视这个消费实力庞大的群体。当前市场上的保健酒品牌，滋补养生与男性功能诉求是一大特色。然而作为半边天的女性，企业甚少触及。所以针对目前的市场现状从性别上分，可以开发男性保健酒和女性保健酒;从工作性质上，又可以对不同工作的群体进行细分。 自制保健酒安全 自制保健酒不安全 不知道 人数 19 22 7 所占比例 39.58% 45.84% 14.58% 表2：关于自制保健酒的安全度的调查数据汇总表 图3：关于自制保健酒的安全度的调查数据分析表 通过数据，我们发现认为自制保健酒安全的占到39.58%，认为不安全的占到了45.84%， 无法判定安全或不安全（不知道）的占到了14.58%。 透过数据我们不难发现认为自制保健酒不安全的和不知道的占到了60.42%，这说明了人们觉得自制的保健酒是不安全的，对其炮制过程和炮制配方还是没有信心的。所以必须要有一种科学炮制配方和炮