商业企业的管理办法.docVIP

六、商业企业管理办法 1、企业园区经营网点证照申领管理办法 加强公司证照的管理以及证照的合理使用 1.1、证照包括几种； 员工证件，商店及餐厅营业执照，从业人员健康证，合同要求?食品的销售生产储存?,?食品的安全? 1.2、证照的申请过程，统一的填写《证照申请表》的表格，由本单位上级领导签字确认，提交管理部门进行审核与发放。 1.3、证照仅限本单位或者本人使用，不得转借他人使用，如有发现将没收证照的同时管理方有权作出相应的处罚 1.4、证照管理指派专人管理的申报、登记、归档、变更、使用期限和注销等； 1.5证照需要妥善保管，不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，须立即上报上一 级主管领导，同时及时办理证照的挂失和补办手续。 2、企业经营方案报送及审批办法 1.1有多家企业应征，则采用综合评分的方法遴选出合格的供应商。评分标准分为报价分和技术分，其中报价分主要包括租金和提成比例；技术分由企业的赞助情况、企业的综合实力、同类项目经验、本项目经营方案等组成。 1.2本次花博会主展区商业服务供应商评审会议于2013年7月16日星期二上午9点30分在花博会展区运营指挥中心4楼会议室举行，本次评审的评委由花博局计划管理处、运营管理处、市场开发处相关负责人及两位专家组成，并邀请了区监察局、审计局、公共资源交易管理中心的相关工作人员监督本次评审工作。 3、企业二次装修及商业设施维护管理办法 1.1、企业二次装修规定 （1）企业二次装修应严格遵守管理方的各项规定；禁止擅自更改水、电管线及负荷用电。 （2）施工人员进行办理临时出入证，一人一证，不得涂改、不得转借他人使用，如被管理部门管理人员发现人、证不符，都有权予以没收并将当事人清除出场等处罚。出入证如有遗失，需立即申请补办，否则不得进场。 1.2、二次装修的方案提交 （1）企业看完现场，需及时的向管理方提交装饰设计方案；方案应包含所设计的概念、材料、装饰细节；如、玻璃的安装方式、玻璃的厚度、玻璃是否钢化、是否有用电负荷、消防改造等等。 （2）企业的设计方案得到管理方审批后，管理方制定进场时间与装修时间表，并按预订时间进场装修。 1.3、装修现场监督管理 （1）施工过程中，管理方应派专人在现场进行管理、监督。现场是否有吸烟、用火、违章用电的行为与隐患存在；施工规范，材料是否符合防火要求等，对现场不符合要求的装修要及时进行制止、并提出合理化建议，要求装修及时整改。 （2）对施工人员的管理，以及对工程是否按图施工、按“装修协议”要求和对装潢现场环境卫生（装潢垃圾）进行监督管理。 1.4、装修完毕后，管理方根据装修递交的经认可的装修设计图、装修协议，对工程进行竣工验收，如发现有违反装修设计图及装修协议某些条款的，管理方有权应视情节轻重作不同的处理。 1.5、商业设施维护 （1）加强对商业设施、设备的检查，严格按照对设施、设备的合格要求开展工作，确保设备时刻处于良好备用状态。 4、企业餐食品卫生及安全管理办法 1.1、企业餐厅的环境卫生 （1）餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、空调机、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。 （2）用餐后桌净、地洁，餐桌上的调味容器及其他物品清洁卫生，每周消毒二次。酱油、食醋每日更换。 （3）做好餐厅餐具保洁，餐具摆台后或有顾客就餐时不清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的回收保洁，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用但无回收保洁的下餐次应重新消毒后使用。 （4）每餐工作结束，地面、台面和桌椅的食物残渣及时清除，做好餐厅的清洁卫生。 (5)营业结束后要做好卫生，地面、台面冲洗干净，及时处理垃圾和废弃物，需当天处理，不得遗留或隔天处理。 1.2、食品用料的卫生 （1）所有食品用料必须符合卫生要求， 食品加工前检查食品的质量，不加工有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等食品。 （2）食品的处理，需要分开进行处理，以免相互影响食品质量。如：蔬菜、水产、肉、水果等等；处理后的食品不得直接置于地上。应当分类置于货架上摆放； （3）做到专池专用，各洗涤池标识明显。荤素食品盛器分开使用，标识明显。 1.3、服务中使用的各类用品及工具的卫生 (1)餐厅所使用的刀具、砧板、案板、洗涤池、盛具、容器等工具用后洗刷干净。定位存放。并定期消毒； (2) 用餐客人使用的各类服务用品和服务用具如：餐具等在使用前，必须保证是清洁、无毒、无污染、安全可靠等等； 1.4、从业人员自身存在卫生 （1）从业人员和临时聘用的从业人员上岗前先进行健康检查，取得卫生机构发放的健康证明后方可聘用上岗工作。 （2）从业人员上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。 （3）坚持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤换洗工作衣、帽）不留长甲，上班不