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香茅草烤鸡肉 香茅草烤鸡肉 香茅草烤鸡肉的做法 香茅草烤鸡肉怎么做好吃 香茅草烤鸡肉的营养价值 香茅草烤鸡肉的适用人群 香茅草烤鸡肉的食用禁忌 烤鸡是很多人钟爱的美味，外皮酥脆、里面的肉鲜嫩多汁，散发 着酱料和香料的混合美味，简直是一种享受。而且鸡肉高蛋白、低脂 肪、低胆固醇、低卡路里，再没有比鸡肉更好的选择了。因为许多人 都对烤鸡情有独钟，妈妈网向大家介绍一道香茅草烤鸡肉。 香茅草烤鸡肉的做法 需要的原料有三黄鸡1 只（700-800g，尽量不要太大）；老抽2 勺； 生抽4 勺；蚝油1 勺；糖饴1 勺；柠檬半个；葱半根；蒜5 瓣；姜5 片；干香茅草4g；黄姜粉1g；米酒2 勺；盐适量；老抽一勺；蜂蜜 1 勺 做法： 1、三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪 子 2、姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁 3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g 香茅草，葱姜蒜塞到 鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就 不用松动了） 4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g 香茅草，姜黄粉和米酒混 合 5、把鸡放入4 的混合液里，按摩5 分钟 6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4 的混合液也倒进去，把口袋 里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味 7、冷藏至少12 个小时，如果能冷藏24 小时最好。 8、冷藏1 天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混 合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15 分 9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊 10、烤箱预热200 度，热风+旋转档，烤 20 分钟，转到 170 度再烤 30 分钟 还有另外一种做法是这样的。 先将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨， 用盐搓揉鸡身，抹酱油 10 克上色。香茅草 50 克、金芥、野香菜、 香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20 克入碗， 兑成香汁。 ... 查看详情 香茅草烤鸡肉怎么做好吃 香茅草原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多，又叫柠 檬香茅。其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香 叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、 活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴， 其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口， 享誉全国。 要把这道菜做得好吃，首先食材是很重要的，食材成功了，菜就成功 了一般。那么鸡怎么挑选呢？ 在购买时，首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说， 新鲜卫生的鸡肉块大小比较相同，颜色会是白里透着红，看起来有光 泽度，手感比较光滑。 如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话， 会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的 话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的 正常鸡肉摸起来都是很平滑的。这一点在挑选的时候要特别注意，不 要被不良商贩所坑骗。 再要注意的是，选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟。鸡 的个体小一些，也有助于入味。烤制的时候最好能选择“挂烤炉”， 这样烤出来的鸡口感是最好的。 查看详情 香茅草烤鸡肉的营养价值 香茅草本是一种香料作物，能够去腥提香。香茅草散发着清新的柠檬 香味，在烤制的过程当中缓缓渗入鸡肉里面，直至每一口鸡肉都鲜香 可口，真是太有口福了。香茅草烤鸡不仅好吃，也有一定的营养价值。 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有 滋补养身的作用。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂 肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、 乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、 铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、 维生素 D、维生素K 等。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作 用。 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的 功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚 弱等症有很好的食疗作用。 鸡胸脯肉中含有较多的B 族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用； 大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的 骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉含有对人体生 长发育有重要作