台北市私立复兴实验高级中学B1餐厅晚餐供餐、订餐作业要点.docVIP

臺北市私立復興實驗高級中學B1餐廳晚餐供餐、訂餐作業要點 為使備餐量趨近於用餐需求量，減少食材浪費，增進提升供餐品質之能力，使師生享受安全、健康、營養、美味的餐食，茲將目前餐廳以中式餐(以美食街多項商品供餐)、西式套餐、麵食套餐等三式多項商品供餐，消費者隨機點餐付費的營運型態，自104學年度起更改為以中式套餐(中1餐、中2餐、中3餐三項)、西式套餐(西餐)、麵食套餐(麵食)等三式五項套餐供餐，消費者餐前預訂餐、預付費之營運型態。 二、餐前預訂餐、預付費、取餐、停餐、退費之機制，說明如下： (一)消費者餐前預訂餐： 1.教務處排訂夜自習班級訂餐： (1)以班級網路點餐系統，由各班於第N週星期四前依各班N+1週訂餐繳費人數，將N+1週星期一~五擬至餐廳用餐之中1、中2、 中3、西、麵、素等各項餐食種類完成訂餐作業；星期五起系統僅受理N+2週之訂餐。訂餐品項調查A表如附件一。 a.凡逾時未完成訂餐作業之班級，由餐廳逕依該班每日已繳費人數以中1、中2、中3、西、麵等項各1/5之比例配膳，餘數將依中1、中2、中3、西項之順序配膳。 b.若班級中1、中2、中3、西、麵等五項訂餐總人數與班級繳費總人數不符，由餐廳逕依中1、中2、中3、西、麵餐之循環順序，增、減各式訂餐數一人，直至兩者相符。若某式之訂餐數已減為o，無法據以減量，則按前開之循環順序，減次一式之訂餐數(例：若西餐數已為o