如何产出合格牛奶概要.pptx

如何产出合格牛奶 Friesian Agro Consultancy 2 如何产出合格牛奶，要从这几个方面入手考虑: 农户水平……. 运输水平 挤奶站水平 乳品加工厂水平(牛奶摄入) Friesian Agro Consultancy 3 提高原料奶质量的手段 从原料饲料到牛场交奶生产链中的每个阶段关健点的分析： “质量奶链” 在牛奶支付体系中引进质量参数 培训参与这个链的所有人员 Friesian Agro Consultancy 4 牛场水平 “实践密码” 要注意的方针： 生产牛奶要卫生 为了在后期乳品厂加工过程中减少问题，要采了采取避免感染的方法 Friesian Agro Consultancy (source Delaval) 5 1. 微生物感染 农户如何避免感染 = 通过在自己的牛场维护一个良好的卫生水平 Friesian Agro Consultancy 6 牛场水平的感染风险 奶牛乳房内部 奶牛乳房外部 挤奶时个人卫生 牛舍（空气） 挤奶器具 挤奶机 牛奶贮存（罐、桶） Friesian Agro Consultancy 7 环境 牛奶和奶制品中的残留和污染物 奶牛 挤奶和加工站 牛奶 如： 抗生素 激素 消素剂 饲料残渣 寄生虫 毒枝菌素 PCB’s 杀虫剂 有毒金属 如： 清洁剂 消毒剂 卫生用品 微生物毒素 寄生虫 无奶添加剂 带有： 分泌物 / 后期分泌物残留和污染物 Friesian Agro Consultancy 8 奶牛乳房内部 在牛奶生产中细菌污染的来源 清理健康乳房 临床乳房炎 脏乳头 清理无菌挤奶 脏物质 几百万/ml 500.000 细菌/ml = 单个奶牛提供 贮存设施 设施 100.000 / ml以上 10.000 细菌 / ml 10.000 - 100.000/ml以上 = 散奶供应 50.000 细菌/ml Friesian Agro Consultancy (source Delaval) 9 农户如何避免污染?   = 通过一个良好的挤奶日常程序。 奶牛乳房外部 Friesian Agro Consultancy 10 贮奶注点在减少细菌生长 奶罐 冷却罐 其它 ! Friesian Agro Consultancy 11 农户是如何减少细菌增长的   = 通过快速和有效的冷却 Lethal temperature Maxi.Optim. Minimum 存活的温度 Growth temperature Friesian Agro Consultancy 12 有效快速的冷却 Clean milk Good cooling Clean milk Bad cooling Dirty milk Good cooling Dirty milk Bad cooling Friesian Agro Consultancy 13 清洗 我们需要来做合理的清洗??????? Friesian Agro Consultancy 14 清洗 ? 温度 ? 化学的 ? 时间 ?机械的 Friesian Agro Consultancy 15 机械能量 活塞流动的形式必须是在管道清洗中 ? 波式流动 ? 活塞流动(7-9 米/s) ? 完全流通 Friesian Agro Consultancy 16 清洗冷却罐: 特别注意清洗罐的出口 Use the tank outlet brush Friesian Agro Consultancy 17 加工厂 （带冷却） 牛场 （带冷却) 罐 牛场 牛场 牛场 收奶点 （不带冷却） 罐 运输 加工厂 （带冷却） ) 牛场 牛场 牛场 牛场 牛场 罐 没有冷却的牛奶 35 0C 冷却的牛奶 3 – 4 0C 收奶 Friesian Agro Consultancy 18 运输水平质量公害 数量 / 质量分析 个人卫生（司机）/ 吸烟 牛奶转入罐 泵、软管、滤膜 收奶点 奶罐车设计 /清洗 八 泌乳期易出现的问题解决措施 日粮组成.饲料物理形状不当.精粗不合理.日粮营养不平衡等.会造成瘤胃功能异常与代谢紊乱，导致乳脂率低.乳蛋白低.产生低酸度酒精阳性乳.新产牛酮病.真胃移位等。 1.解决原料奶含脂率低的措施 一 .适当减少精料