案例小结材料的要求.docVIP

附件3 河南大用实业有限公司 实施食品安全管理体系建设的经验 一、 （一）公司基本情况 河南大用实业有限公司是一家以家禽屠宰分割及速冻调理熟制品加工为龙头，集家禽良种繁育、肉禽养殖、饲料生产、兽药疫苗研发生产、冷链销售、物流配送、包装彩印为一体的现代化企业集团。企业拥有最完善的肉鸡生产加工产业链条，产业链从种鸡饲养、孵化、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰分割、速冻调理制品加工，延伸到祖代鸡扩繁、兽药疫苗研发生产、彩印包装各个环节，形成了从农场到餐桌的一体化作业流程。企业在一批具有先进管理经验和较强技术创新意识的领导队伍的带领下，经过近三十年的发展，依托单位经历了创业、累积和飞跃发展三个阶段，呈现健康、快速的发展态势。 （二）企业认证情况及荣誉 公司是国家八部委认定的农业产业化国家重点龙头企业，是中国肉类50强企业，全国优秀家禽企业，全国食品工业百强企业，中国肉类食品行业强势企业（排第九位），全国肉鸡行业排首位。大用公司已全面通过HACCP食品安全体系、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、原产地标记准用证和QS市场准入证。 公司是 “国家十五重大科技专项食品安全关键技术应用综合示范企业”、“河南省创新型试点企业”、“全国农产品加工出口示范企业”、“全国少数民族清真食品定点生产企业”、“河南省百户重点工业企业”、“河南省出口重点企业”、“河南省制造业信息化重点示范企业”、“河南省质量振兴工作先进集体”等，连续11年被农业银行评为“AAA级信用企业”。公司曾获得国家级、省部级荣誉35项，市县级荣誉70多项。2005年大用牌速冻调理禽肉熟食品荣获“中国名牌产品”称号，大用食品是“全国肉类工业影响力品牌”，大用商标是“河南省著名商标”。公司技术中心先后被认定为“国家认定企业技术中心”、“国家级龙头企业技术创新中心”和“ 国家农产品加工技术研发专业分中心”，公司质控中心通过中国实验室认可委员会的“CNAS”认证。 （三）企业规模 公司从1996年发展肉鸡产业化开始，坚持专业化、规模化、标准化的体系建设，形成了稳定、可控的产业基地，实现了差异化战略，形成了自己独特的核心竞争力。目前拥有肉禽生产与加工产业链，主要包括祖代肉种鸡场1座，年产父母代肉种鸡1000万套；父母代肉种鸡场4座，存栏父母代肉种鸡共400万套；孵化厂3座，年生产鸡苗2.8亿羽；标准化商品肉鸡场210座，在建年出栏360万只的标准化肉鸡养殖场60座，年出栏肉鸡26700万只；饲料厂3座，生产饲料60多个品种、130多种规格，年产110万吨；时宰10000只、20000只和40000只肉鸡加工厂各1座，年产各类冰鲜和冷冻鸡肉产品42万吨；熟食深加工食品厂7座，年产种类熟食品18万吨；包装厂1座，年产1.8亿m2纸箱和1.8亿m2塑料彩印。大用产品涵盖了从上游源头到下游终端的全过程系列，在国内包括各大中心城市设立了24个省级经销商，县级以上城市共有1300多个二、三级批发商，建立了稳固的营销网络。 （一）具有独立法人资格，有效运行质量管理体系。在质量信誉、社会责任等方面，无不良记录。 （二）具有较强的盈利能力和可持续发展能力。企业近三年财务状况良好，企业总体呈现健康发展趋势。 （三）具有较高质量声誉。获得过与质量管理相关的荣誉，如质量奖、质量管理先进企业等称号的企业优先考虑。 （四）在不涉及商业机密的情况下，自愿与其他企业分享经验。 应就关于“设立‘质量标杆’的工业企业应符合的基本条件”(附件2)的有关内容予以说明。 拟申报“质量标杆”的典型经验（1.5-2万字） 1.导入（或自主探索）该质量管理方法或活动的背景和主要过程。 （二）典型经验的主要内容。企业拥有国内肉鸡行业最完整的产业链条，有标准化的祖代种鸡场，父母代种鸡场，商品鸡苗孵化厂，商品肉鸡养殖场，肉鸡屠宰加工厂，调理肉制品深加工厂，饲料加工厂，生物制药厂，鸡副产品（毛、肠、血等）深加工厂，包装彩印厂以及冷链运输系统。形成了上、中、下一体化，科学严谨的完整产业链，既有利于确保食品安全，使产品实施溯源地管理冲破国际市场在药残、疫病等方面的技术壁垒，又能节约成本提升企业的盈利能力。 2、完善的食品安全管理体系 根据行业的发展，逐步实施全自养生产模式，目前在周口基地已全部实现自养，建立了“疫病控制体系、药残控制体系、食品卫生控制体系、产品防护体系、产品质量追溯体系、检测监控体系”等食品安全保障体系，建立了从饲料生产、种鸡饲养、雏鸡孵化、肉鸡饲养、药品生产配送、屠宰加工、熟食加工、冷储运销一条龙生产模式，引入良好农业规范(GAP)科学管理养殖过程，规范用药；并实施“八统一”管理，完善生物安全防控措施，保证了食品源头的安全；通对实施危害分析和关键控制点（HACCP）技术，对食品生产加工过程进行安全卫