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中文摘要与关键词----------------------------------------------------1 目录------------------------------------------------------------- - -2 1 引言-------------------------------------------------------------3 2 砂锅餐饮特点-----------------------------------------------------4 3 ISO9000--2000《8项质量管理原则》简介---------------------------- 5 3．1 ISO9000--2000《8项质量管理原则》产生背景---------------------- 5 3．2 8项质量管理原则-----------------------------------------------6 4 ISO9000--2000《8项质量管理原则》的应用---------------------------6 4．1 原则1：“以顾客为中心”的应用----------------------------------6 4．2 原则2：“领导作用”的应用--------------------------------------8 4．3 原则3：“全员参与”的应用--------------------------------------8 4．4 原则4：“过程方法”的应用--------------------------------------9 4．5 原则5：“管理的系统方法”的应用--------------------------------9 4．6 原则6：“持续改进”的应用-------------------------------------10 4．7 原则7：“基于事实的决策方法”的应用---------------------------10 4．8 原则8：“互利的供方关系”的应用-------------------------------11 5 《8项质量管理原则》应用的效果分析-------------------------------12 6 结论------------------------------------------------------------14 6 主要参考文献----------------------------------------------------15 7 结束语----------------------------------------------------------16 砂锅在中式餐饮中居风味饮食的一族，虽然其市场化程度相当高，但是相对其它行业而言，在现代管理理念上，依然是比较粗线条的。为了应对国内市场剧烈竞争的需要，为了提升企业自身的品质，为了与国际管理理念接轨，本文将初步探讨ISO9000—2000《8项管理原则》应用于砂锅餐饮行业的可行性。 · 中华饮食博大精深，可以以味为特色，可以以形为创意，更可以“皿”为卖点，共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中，以砂锅为主题的系列餐饮更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点。 砂锅，经现代研究发现，是最为健康和绿色盛皿，为纯天然物质制作，通过高温形成，其原料内含有众多微量元素及矿物质，在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康，同时由于砂器的特殊结构，其还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。 砂锅是中华餐饮文化的一颗明珠，其源远流长，在宋代砂锅已有文字记载，至今历史逾千年。我国北方称“涮锅”、“汤锅”，南方有广式“打边炉”，四川的“火锅”等等，都属于砂锅餐饮系列。以“砂锅”词意而言，其内涵也丰富精彩，砂锅是一种炊具，“砂锅”又是一道美味佳肴，更富情趣的是，店方备有诸多生菜品种和高汤任顾客选购，然后将砂锅盛有的高汤加热至沸腾，此时顾客将生菜自行烫煮进食，这种独特的就餐形式，虽然过程简单，但魅力无穷，再者由于大众化的消费定位，“砂锅”实为广大顾客所需要的产品。 · ·3．1 ISO9000--2000《8项质量管理原则》产生的背景 质量管理8项原则是ISO/TC176（国际标准化组织/第176号技术委员会）在总结质量管理经验的基础上，经过高度概括，用易于理解的语言，表达质量管理最根本、最通用的一般规律。为了更有效地实施质量管理，帮助实现预期质量方针和质