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2013/2014 學年小學生動手做研究計劃－澳門培正中學
學校名稱：澳門培正中學
研 究 員：馮頌然、彭胤統、朱嘉琳、
黃智恆、尹曦妍、霍靉雯、
黃昊泓
指導教師：陳少婷、郭振業、林潤薇
報告完成日期：2014 年 5 月14 日
2013/2014 學年小學生動手做研究計劃－澳門培正中學
目錄目錄
目錄目錄
摘要 i
第一章 緒論 1
一、 研究動機 1
二、 研究目的 1
三、 待答問題 1
四、 名詞界定 1
五、 文獻探討 1
六、 研究方法和步驟 1
七、 研究進程 2
第二章 研究過程 3
一、 酵母菌種的選擇 3
二、 儀器及材料 3
三、 研究步驟及結果 3
第三章 研究結論及建議 8
一、 研究結論 8
二、 研究建議 8
三、 研究後感想 8
附錄：文獻參考 9
2013/2014 學年小學生動手做研究計劃－澳門培正中學
摘要 摘要
摘要摘要
綠色植物通過光合作用將太陽能轉化為化學能而儲存在生物質內部。
生質酒精，就是利用微生物發酵，把生物質中的醣分轉化所得到的酒精，
其可作為汽油的替代燃料。而生物質能在利用時所排放的污染較煤、石油
等為低，且大部分可以用廢棄物當原料，所以是國際上公認運用最廣泛的
可再生能源，約佔世界所有的可再生能源的三分之二。
本研究就是利用市面上容易購得的低糖活性乾酵母，把學校飼養兔子時，
所產生的乾草廢棄物發酵成生質酒精。在生質酒精的製造過程中，酵母菌擔當着
重要角色，可影響酵母菌發酵程度的因素有很多，其中包括：水、食物及營
養(本研究就是乾草及葡萄糖)、pH 及溫度等，通過對發酵條件的不斷優化，
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