蛋白质教学的设计.docVIP

1.3 有机化合物及生物大分子 课型：新授课 课时：一课时 授课对象：高二学生 一、设计理念 建构主义理论认为：学习不是由教师把知识简单的传递给学生，而是由学生自己建构的过程，是新旧知识经验之间的反复、双向的相互作用的过程，并在教学过程中强调布置真实的学习情境。故本节课从学生生活中的实例为素材创设真实的情境，在教学过程中，以问题为主线，采用以教师为主导，学生为主体，调动师生互动和生生互动的积极性，完成蛋白质的学习。 二、教材分析 本节内容选自浙科版普通高中生物学必修一第一章第三节第三课时，主要介绍了蛋白质的功能和氨基酸形成蛋白质的过程。它是在学生已经学习了细胞中有机化合物糖类以及脂类的基础上进行，是学生对认识细胞化合物组成知识的拓展和延伸。同时也为生命活动的学习打下了知识性和结构性的基础。从知识结构上我们可以看出本节课起到了一个承上启下的过渡作用。 三、学情分析 本节课的授课对象是高二学生，在认知特征上看，高二年级的学生正处于皮亚杰的认知发展的形式运算阶段，已经具备一定的逻辑思维能力，同时也形成了一定的自学和总结归纳能力；从知识储备上看，学生虽然经过有机化合物糖类、脂质的学习，对有机化合物的结构组成有了一定的了解，但由于学生在初中阶段对生物学知识比较浅，因此对蛋白质的复杂的结构特点理解仍存在一定困难。因此，本节我将以问题为主线，引导学生自主思考、学习，有效构建知识体系。 四、教学目标 根据新课标的要求以及学生认知发展的需要，并结合维果斯基的“最近发展区”，我将确定以下三维目标： 知识目标：1、概述氨基酸的结构通式及结构特点。 说出氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系，以及简述氨基酸形成蛋白质的过程。 描述蛋白质的结构和功能，并解释蛋白质多样性的原因。 能力目标：1、通过思考与讨论，培养学生自主学习、归纳总结的能力。 2、通过小组内的互动交流，增强合作学习的能力。 情感态度价值观目标：1、认同生物体结构与功能相统一生物学观点。 2、认同蛋白质时生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。 五、教材重点和难点 重点：1、氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。 难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质的结构多样性的原因。 六、教法、学法 教法： 直观教学法。以flash展示氨基酸脱水缩合生成多肽，逼真生动。 2、问题教学法。以问题为主线，引导学生自主学习。 学法： 1、合作学习法。合作小组内积极交流讨论，分析、讨论问题，互相学习，共同提高。 2、归纳法。 七、教学准备 教师：根据课标整理教材知识内容，准备PPT、Flash（氨基酸脱水缩合形成多肽） 学生：预习新课、依据兴趣查阅资料 八、教学过程 【教师活动】： （PPT展示）首先给大家展示的是一张某所幼儿园一周的营养食谱，请同学们分析分析从哪些方面可以看出这是一张营养食谱呢？ 【学生活动】： 学生回答，从富含糖类、脂质、蛋白质等角度着手。 【教师活动】： 在上几节课中，我们已经学习过糖类、脂质，并且知道被人体摄入体内的糖类会分解而吸收。不知同学有没有想过蛋白质是怎样被人体吸收的呢？是直接被吸收？还是同样需要分解呢？今天就让我们一起来学习有关蛋白质的相关知识。 【教师活动】： 胰蛋白酶是一种蛋白酶，也就是一种蛋白质，是人体内的消化酶，它的相对分子质量大约24000，如果将它的分子量与硫酸（H2SO4）进行比较，能得出什么结论呢？ 【学生活动】： 胰蛋白酶的分子量是硫酸的245倍，它的分子量很大...... 【教师活动】： 的确通过这样的倍数比较，我们可以看出胰蛋白酶的相对分子质量很大，不仅仅是胰蛋白酶，其他的蛋白质也是如此。因此，蛋白质又被叫做生物大分子。其实呢，它是由氨基酸的基本结构单位组成的。 （PPT展示）5种常见的氨基酸结构式。 请同学们仔细观察这5种氨基酸，找出它们的不同点在哪里？ 【学生活动】： 观察PPT，思考。 上讲台，指出不同点。 【教师活动】： 既然发现了它们的不同之处，那么接下来请同学们结合PPT所展示，用自己的语言概括出氨基酸的相同点是什么？ 【学生活动】： 有一个中心碳原子、一个氨基、一个羧基。 【教师活动】： 根据刚刚同学们所讲的相同点和不同点，我们是否可以写出氨基酸的一个结构通式呢？请同学们在草稿上写下你认为的结构通式，并请一位同学将自己的想法写到黑板上。 【学生活动】： 写氨基酸的结构通式。 【教师活动】： 大家觉得这位同学的氨基酸结构通式是否正确？ 【学生活动】： 是。 不是。（请不是的同学将自己的答案写到黑板上，同学讲相互讨论，得出结论。