一种新的谷物处理方法蒸汽压片.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21，No．3 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2006 第2l卷第3期 Journal 一种新的谷物处理方法——蒸汽压片 徐 炜 (江苏牧羊集团有限公司，扬州225127) 摘要蒸汽压片(steam 分在肠道内的分配和吸收，从而使奶牛的泌乳性能和肉牛的屠体品质得以改善。另外，蒸汽压片还能够增加 肠道对氮的吸收，降低氮的排放量，减少对环境的污染。 关键词蒸汽压片 1 什么是蒸汽压片 蒸汽压片的工艺流程相对简单，收购的原料需 要经过清理，清理包括清除大杂、小杂、轻杂、石块、 蒸汽压片(steamflaking)是一种加工成本较高的 金属等物质，清理后的原料进入调质罐，经过一段时 处理方法[相对于干碾压(dryrolling)和蒸汽碾压 间后，使玉米淀粉充分糊化，然后进入压片机压片， (steamrolling)]。其方法是将谷物输入蒸汽调质罐 压片的厚度可以调节，压片后再进入干燥冷却机使 (通常高3～10m，直径0．9—1．8m)，通人蒸汽30～ 60min，使谷物淀粉充分糊化，当谷物水分提高到物料温度降低，水分降到安全贮藏水分。这时候的 18％～20％时，再进入预先加热过的大型轧辊(直径物料就可以打包入库，也可以和草块、棉籽、粉料等 0．5～1．2m)轧成薄片。 其它饲量配合后再打包入库或以散装的形式直接运 到养殖场。 蒸汽压片的工艺简单，因此其加工成本不超过 2 蒸汽压片的工艺 制粒。 蒸汽压片工艺流程：原料_+清理叶蒸汽加热调 表1蒸汽压片和制粒加工成本比较 ￥／T 质_压片_干燥、冷却_包装一成品入库(如图1所项目 调质 压片 烘干冷却其它 合计 示)。 蒸汽压片 6．96 4．97 12．12 5．15 29．2 项目 粉碎 混合 调质 制粒 冷却 其它 合计 制粒 5．5 3．5 6．84 8．23 4．21 8．23 36．51 3 蒸汽压片的作用机理 蒸汽压片处理谷物是通过蒸汽热加工使谷物膨 胀、软化，然后再用一对反向旋转轧辊产生的机械压 力剥离压裂这些已膨胀的谷物，将谷物加工成规定 密度的薄片。蒸汽压片处理谷物的机理实际上是一 个凝胶化的过程，即将紧密结合型的谷物淀粉，通过 凝胶化来破坏细胞内淀粉结合