露天经营管理推广的方案1.docVIP

露天经营管理推广方案 （共分十部） 功能概述 人员配比 人员培训 产品的设置及价格定位 产品的要素分析 市场策略 产品组合战略及发展目标 产品推广 挖掘温泉文化的内涵 接待操作方案 一、功能概述 露天位于在温泉中心综合楼后,战地面积120亩,同时可以供旅客在此、游览、观赏、泡温泉、休息、饮食3000多人。以世界温泉沐浴文化风情于一身，是集温泉沐浴、休闲保健、生态旅游以及完善的住、餐、娱、泡配套于一体的新型、综合、健康休闲的温泉区。在此我们将以优质的个性化服务引广大宾客消费，为客人提供方便、快捷、高效、高质量的服务。 二、人员配比 露天要求人员架构编制，主管2名、领班9名、服务员30名、救生员6名、加料员2名、清池员6名、PA 8名、厨师2名，实行分班制进行运作以及按照酒店相关规定实际操作。以上露天人员架构编制,包括小木屋和小食坊。 三、人员培训 对于服务行业来说，培训是一个永远的话题，它贯穿于所有工作的始终。而且作为露天主管，露天的工作环境的特殊性、员工数量又较多等一系列的问题都是我们怎么抓培训才更有效应该考虑的。针对这种情况我会制定出一系列的有重点的培训计划，主要包括： 1、统一标准的礼貌礼节培训。任何服务行业培训的基础首先就离不开礼貌礼节，尤其对第一次接触服务行业的员工这些培训尤其必要。对于有基础的员工也不能放松，要把统一规范作为培训的标准，赢得客人的好感作为最终大目标。 2．温泉知识的培训。专业才能体现特色，如何让客人觉得我们的服务是温泉业独有的特色服务，我们就不可以简单的停留在仅做好礼貌待客，还要满足客人的好奇心，为客人提供专业的温泉保健和养身知识，我们的员工必须对温泉知识了如指掌，所以我们要从提高自身素质做起，才能更好的服务客人。 3．安全意识培训。“没有安全就没有旅游”是此行业的都定律。要让客人可以真正放松的享受温泉的舒适感，就必须为他们提供一个安全放心的环境，既要培训员工的安全意识，包括做好检查设备设施的安全和提醒客人注意自身安全两方面。要做到这两点首先就要让员工有这种意识，主动做到把安全隐患消灭在萌芽状态。 四、产品设置及价格 温泉露天是贵安温泉的一个重要的营业项目，是以“山、河、泉”三大优势资源组成部分，其产品和服务区域的设置对贵安温泉的经营和发展、增强企业活力将会形成直接的影响，因而其产品相对同类企业更具有差异性，在经营发展策略上更具有前瞻性。根据贵安温泉依山面河的自然环境优势，温泉露天的产品和服务区域的设置将围绕“健康休闲”这一经营核心理念，秉承中国传统文化的哲学思想，融入广东海森温泉管理公司先进的专业优势，构筑泉泉产品差异化，环境生态化，服务个性化，管理人文化的经营模式。 露天的产品开发和组合将从广度和深度两方面进行发展。在产品的广度方面将采用产品多系列战略，在以健康休闲为核心内容的基础上，积极拓宽各系列健康产品，例如通过对露天园区各主要元素（温泉池、小食坊、玉汤屋、景观湖、水疗、保健浴、鱼疗、干蒸、冲浪、滑道、观竟池、绿化带、草坪、小溪、舞台、临时休闲点、休闲花架、饮品等），形成一个全新的健康休闲空间，给客人一种健康、休闲、轻松、愉悦的感受；通过开发绿色健康养生食品和保健护理项目的设置，结合音乐、舞蹈、中医方式，形成具有独特的温泉露天健康养生文化的健康套餐系列和绿色养生食疗系列；通过创建“绿色”温泉，提倡人文和自然的和谐统一，崇扬心理健康、养生、旅游原理，形成反映贵安生态旅游休闲文化的精神产品系列等。在产品的深度方面将采用产品多样化发展战略，也就是对每个系列的产品从花色、款式、品种、特色等方面进行发展，满足顾客的不同品味需求，提高适应市场变化的能力，并且使资源得到综合利用。在产品设计和服务管理中，我们将坚持以人为本的精神，充分发挥自身服务的优势和特色，形成个性化服务模式。同时，结合当前项目产品规划和设计的现状以及温泉旅游行业市场竟争的状况，经初步研讨，现拟定露天的产品和服务区域设置建议方案如下： （一）园区介绍 园区分为四个区域,每个区域,内设有大小、深浅、不同的池子、水疗、保健浴、鱼疗、干蒸、冲浪、滑道、小食坊、玉汤屋、观竟池、绿化带、草坪、小溪、舞台、临时休闲点、休闲花架、景观湖、饮品等等，为一体的休闲点。 （二）服务 以规范化的服务规程为基础“礼仪之帮”的国情大力推动亲情化、个性化等融合酒店规范化的模式相结合，我们将以唐式服务性质来迎接各方来客的到来使客人有种宾至如归的感觉。 （三）露天沐浴休闲区域 露天沐浴休闲区是最能反映温泉的服务特色和文化理念的场所，也是产品差异化具体表现的主要场所。 1、特设不同形态和功能各异深浅的温泉池数个。 表一：露天园区温泉池的品种及相关要求一览表 区域 序号 池名 功效 寓意 温度 池深 福 泉 区 1 暖身池 主要让您在享