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以未来为导向的养猪业.pdf
Benny从事畜牧工作已经有30多年了,是欧洲猪业协会(EPP)的发起人之一,并
曾经担任该协会的主席,Benny同时担任德国农业组织的顾问,该组织负责重要的农业
的展览会,去年在德国举办的农业和欧洲动物保健展会便是其中之一。
以未来为导向的养猪业
畜牧业需要符合哪些要求?
世界的变化速度日趋加快,国家和洲际之间的界限正渐渐消失,WTO谈判清楚地印
证了这些发展变化。如今需求引导农业市场走向,全球的农场主和生产者之间的竞争激
烈,市场紧跟主流产品。
传统的饮食习惯逐步消失,新的食品应运而生。随着人均收入的提高,各国肉类消
费也随之增加。
这些问题使我联想到中国这样的国家。汉堡成为一颗新星,马铃薯导致米的消费量
下降,牛奶逐步发展成一种饮料。这些产品不再是仅在肉食店,蔬菜店,面包店销售,
现代超级市场已经占据了大部分市场份额。
消费者对高质量产品的需求增加,人们选择购买美味、方便、安全卫生的经过检验
的食物。
因此,作为一个生产者,你必须供应安全可靠的食物给超市和消费者。
此外,社会对我们提出了更多的要求,善待动物,保护环境,无有害气体和尘埃污
染。
欧洲
猪场主对欧洲法规和指示已不再陌生,我们必须严格遵守所有这些法律和规定。
动物福利和环境问题在不断的讨论中。
在欧洲有一些重要的指示,影响着像保护动物这样的问题。
大量关于动物福利的规定旨在保护动物,和减少污染问题。
环境和鸟类规定也是一项重要法规,它主要针对保护鸟类,土壤,和动物种类方面。
MER报告是关于环境影响的研究,该报告描述了新建场,以及动物数量对环境的影
响。
最新的欧盟食品卫生法规从2006年1月1日开始执行,规定以常规食品法律为蓝本,
它要求食品制造商供应有安全保障的产品。饲料生产工业也同样涉及到新的卫生法规。
法规适用于所有参与食品和饲料的生产,加工,储存,运输方面。制造商必须依照HACCP
系统经营管理。
16
跟踪追查
国际化术语“跟踪追查”和食品安全是热门话题,很多国家开始为他们的生产过程
和产品提供合格证明,例如,荷兰的IKB系统,德国的QS系统。
生产条例清楚的表明允许的和严格禁止的行为规定。
所有的生产步骤都是可追踪的,因此当遇到突发事件时,你可以迅速做出合理反应。
其中一些政策规定了允许的物质,以及严禁添加的成分。
在欧洲,相当多的超市独立发展了证明书,借此说明他们最低的产品要求标准,
所有消费品须满足这些要求,质量标签称为“Eurep.Gap”。
达到产品要求的食品生产者可以通过这些超市销售他们的自产产品。
结论是,欧洲必须按以下原则生产制造:
.严格控制生产条件,按持续稳定的产品质量生产
.公司要仔细考虑以下几个方面:人类.利润.地球
.生产理念中的公众利益在欧盟占有更高的地位
.食品的安全是本国和国际市场的重要关注问题。
.农业和农村的发展在所有国家的重要性
.供需关系指导生产
中国
这些例子对中国意味着什么?
制造商期望什么?超市对产品要求什么?消费者需求什么?
在这个变化多端的世界,正如我前面提到过的,人们需要制定保护动物,卫生标准,
疾病控制,环境和公共健康方面的政策和法规。
“中国是世界上最重要的猪生产国之一。”
中国占据了全球猪生产中48%的比例。
当我们考虑到中国及其他国家的发展时,我们看到大量动物产品的涌现。
这并不是目前形势是否是令人期待的问题,而是关于社会和市场需求的问题。
因此我们必须调整产业以适应需求。
关于动物福利,动物保健,食品安全,环境等问题在中国猪产业成为重要的部分。
随着世界贸易的自由化,中国经济的大幅增长,中国需要解决高质量产品需求增加,
及超市和消费者对食品安全要求提高的问题。
还有一个问题是出口的国际化标准。
如何改进你们国家,公司的生产标准。
这次会议为讨论以上提到的话题提供了完美的平台。
今天我想谈谈生产过程中的一个重要方面.卫生,以及我们是怎样建议荷兰猪场主
的。
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卫生
如何改良猪场的健康状况。
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