【走向高考】2017年高考生物一轮复习走近细胞及组成细胞的分子第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质总结.ppt

蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 2．通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式： ______________。 3．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是________(用字母代号表示)。 巧学妙记 (1)氨基酸结构通式 氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 (2)八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。 (3)结构③名称：____________；其结构简式为：_____________________________。 (4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自________。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：____________。 2．蛋白质多样性的原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的________、________、________不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的____________不同。 2．多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形成？ [提示]　多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。 (4)蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构。(　　) (5)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(　　) (6)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)√ 答案　A 解析　二者的元素种类相同，都主要由C、H、O、N组成。 答案　D 解析　组成生物体的氨基酸有20种，氨基酸的种类由R基决定；人体内氨基酸的代谢产物是水、二氧化碳和尿素；由两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽；人体内可以通过转氨基作用形成的氨基酸有12种，称为非必需氨基酸，有8种氨基酸只能从外界摄取，称为必需氨基酸。 答案　C 解析　氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，要先算出氨基酸的总分子量，再计算出脱去的水的分子量，两值相减就是多肽链的分子量。即一条多肽链的分子量＝氨基酸的总分子量－脱去的水的总分子量，即128×50－18×49＝5518。 1．蛋白质的结构层次及其多样性 元素：C、H、O、N(有的还含有S等元素) 组↓成 氨基酸： ↓ 2．依据氨基酸的结构通式的两种计算 (1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。 (2)两种计算类型 ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。 ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。 (2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。 解析　糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。 答案　D C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OH D．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同 解析　由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。 答案　A (1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。 (2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。 (3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 2．相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量：氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基