第一章 关注营养平衡 单元质量评估（人教版选修1）.docVIP

第一章 关注营养平衡 单元质量评估（人教版选修1） (60分钟　100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分) 1.(2014·西安高二检测)关于加碘食盐，下列说法错误的是(　　) A.密封、防潮和避光保存 B.加碘食盐即加入少量单质碘的食盐 C.菜炒熟出锅时再加食盐 D.加碘食盐即加入少量碘酸钾的食盐 【解析】选B。现在食盐中加的碘为碘酸盐，不是碘化钾，更不是单质碘，故B错误。 2.区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是(　　) A.灼烧并闻气味 B.观察外观 C.放在水中比较柔软性 D.手摸，凭手感区分 【解析】选A。羊毛属于蛋白质，灼烧时有特殊的气味，而尼龙布没有该性质。 3.微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是 (　　) A.I　　　　 B.H　　　　 C.Zn　　　　 D.Fe 【解析】选B。氢元素在人体内含量非常丰富，不属于微量元素。 4.有人分析一些小而可溶的有机分子样品时，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是(　　) A.脂肪 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.油类 【解析】选B。油脂、糖类都是由碳、氢、氧元素组成的，氨基酸分子中含有氨基，除含有碳、氢、氧元素外还含有氮元素。 5.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝