检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课.pptVIP

检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质 1. 学会如何检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质，了解糖类脂质和蛋白质的性质 2. 了解明白这些物质的反应原理 思考题 1.实验中有时加入双缩脲试剂B后反应颜色不是紫色而是蓝色，为什么 高考链接 你的困惑？ Say you say me Page ? * Page ? * LOGO 主讲人：娄桂枝 李治坤 实验指导：吴丹阳 张璐 实验器具准备：聂曈曈 刘天骄 主要内容 我的主打 你的困惑 Say you say me * 我的主打 实验目的 实验原理 实验材料及用具 方法与步骤 实验结果 思考题 高考链接 * 实验目的 * 还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀 还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 非还原性糖：蔗糖、淀粉等 + → + （淡蓝色沉淀） * 如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。 苹果和梨是比较理想的实验材料。 * 苹果、研钵、解剖刀 斐林试剂A液、斐林试剂B液、二氧化硅 量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管 漏斗、纱布 火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯、温度计 * 1、取一个洗净的苹果切下一块，去皮，然后切成小块，取一部分切成小块的苹果放在研钵中，加入少许二氧化硅（石英砂），然后研磨，将研钵中加入少量水继续研磨。 2、将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗上垫一层纱布，将组织研磨液进行过滤，得到苹果的组织样液。 3、用量筒取两毫升组织样液，再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。 * 4、取一只试管，将量好的苹果组织样液倒入试管中，然后将量好的斐林试剂倒入试管中，震荡试管使溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液呈蓝色。 5、将这只试管放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸。 6、溶液的颜色开始是蓝色，然后慢慢变成砖红色。 * 这个实验就证明了，苹果中含有还原性糖的存在。 溶液的颜色从蓝色变成砖红色。 脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ→红色 芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。 玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。 花生是比较理想的实验材料 我们选用花生 显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿 50%的酒精、苏丹Ⅲ、清水 取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中。 取一片载玻片，用纱布擦净，用毛笔取一片最薄的材料，放在载玻片中央。 用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹Ⅲ染液，染色2至3分钟，用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液。 在薄片上滴1至2滴体积分数为50%的酒精，洗去附色，用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精。 在薄片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。 在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处，将这部分移至视野中央。 用显微镜观察花生种子薄片。 我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒，这就是脂肪颗粒。 低倍镜下观察 高倍镜下观察 显微镜下观察到橘黄色的颗粒。 蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物 豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。 本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。 试管架、试管、吸管 蛋清稀释液 双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、量筒 用量筒量取两毫升的蛋清稀释液。再用脲尿试剂A液 将量取的蛋清液和双缩脲试剂A液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。 再向试管中加入1至2滴双缩脲试剂B液。 震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色吗，这就表明蛋清液中含有蛋白质。 蛋清液呈紫色。 因为双缩脲B液本身是蓝色的，滴加太多会覆盖反应该出现的紫色 ?2.为什么要洗去浮色 洗去没有与脂肪结合的苏丹Ⅲ，避免对实验的影响，减小误差 ?1、下列各组中的前项为需检测的物质，中项为使用的试剂,后项为产生的颜色，正确的是（） ?A.葡萄糖、斐林试剂、砖红色 ?B.脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色 ?C.蛋白质、双缩脲试剂、蓝色 ?D.脂肪、苏丹Ⅳ染液、橘黄色 2、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是(???) ?A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定 ?B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料 ?C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 ?D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 ? A A Page ? * Page ? * LOGO