第一章节人的生活需要营养知识点和习题.docVIP

人的生活需要营养学案 教师寄语：学源于思，而思源于疑。 预习目标 1、说出人体所需要的主要营养物质的名称、作用及食物来源； 2、举例说出无机盐和维生素的食物来源和缺乏症； 3、描述人体消化系统的组成及功能； 4、概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 5、说出小肠的结构与其消化吸收功能相适应的特点； 6、举例说明合理膳食与食品安全。 二、知识梳理（重点） 1、食物中的营养成分 营养成分 含量丰富的食物举例 功能作用或缺乏症 糖类、蛋白质、脂肪 糖类 包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等 谷类和根茎类 1、参与构成组织细胞 2、_____________________ 蛋白质 由20种氨基酸组成 瘦肉、鱼、奶、蛋 1、为生命活动提供能量 2、_______________ 脂肪 由甘油和脂肪酸组成 蛋黄、花生、豆类、硬果类、肥肉 1、参与构成组织细胞 2、_____________________ 维生素 维生素A ______________ 肝脏、胡萝卜 _____________ 维生素B1 ________________ 粗粮 ___________________ 维生素C ____________________ 蔬菜、水果 ____________________ 维生素D 能促进对钙和磷的吸收 肝脏、蛋类 儿童：__________________ 成人：_______________ 水和无机盐 水 人的各项生理活动都离不开水 水占人体重的60%-----70% 无机盐 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分 奶、虾皮 儿童：__________ 成人：______________ 铁 （ ）的组成成分 菠菜 ____________ 碘 合成甲状腺激素的原料 海带 _________________ 2、消化系统的组成及功能 1）消化系统由消化道和消化腺组成 2）消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 3）消化腺：（你能将它们连起来吗？） 消化腺 消化液 消化酶 发挥作用的场所 唾液腺 肠液 唾液淀粉酶 储存在胆囊中经胆管进入小肠 胰腺 胃液 多种酶 进入小肠 肝脏 胰液 无消化酶 进入胃 胃腺 胆汁 胃蛋白酶 经胰管进入小肠 肠腺 唾液 多种酶 进入口腔 4）最大的消化腺是（ ）；消化器官中最膨大的是（ ）；最长的是（ ） 3、消化 食物在消化道被分解成小分子物质的过程。消化方式有两种一种是（ ），另一种是（ ）。 胰液和肠液 淀粉 （ ） （ ） 口腔 小肠 （ ） 胰液和肠液 脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ） 小肠 小肠 （ ） 胰液和肠液 蛋白质 多肽 氨基酸 胃 小肠 4、吸收 1）消化道不同部位的吸收功能表 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有 功能 胃 吸收少量 、 和 小肠 吸收 、 、 、 及大部分 、 、维生素 大肠 吸收少量的 、 和部分 2）小肠适于吸收的结构特点 1、小肠是消化道中最长的一段。2、小肠黏膜的内表面有许多环形的皱襞和绒毛，可增大吸收面积。3、小肠内的绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 5、合理膳食与食品安全 食物金字塔最底层是哪类食品？为什么？ 早中晚餐能量摄入比是： 。 绿色食品就是绿色的食品吗？它的标志是什么？ 典题引导，点拨深化 1．看下图，分析实验： （1）以上实验是观察 对 的消化