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第三章 细胞的结构和功能 一、教学目标 【知识目标探讨建立膜模型的过程如何体现结构与功能相适应的观点能力目标情感流动镶嵌模型的基本内容探讨建立生物膜模型的过程如何体现结构与功能相适应的观点。分析科学家探索膜结构的曲折历程引起学生的探究欲望后，如果直接将膜流动镶嵌模型的内容告诉学生，学生仍会感到枯燥无味，对这个模型也很难理解，这样又会走上死记硬背的老路。因此设计问题串，引导学生一步一步地分析科学家的实验和结论，宛如亲历科学家探索的历程，使学生切身感受科学的魅力，始终保持高昂的兴趣，自然而然地接受流动镶嵌模型的理论，并且加深对科学过程和方法的理解。在上述问题串的分析讨论之后，让学生归纳总结流动镶嵌模型的基本要点，再呈现生物膜的结构模型，结合该图阐述流动镶嵌模型的基本内容。这幅图呈现的只是生物膜的局部结构，可让学生展开想力，想一个近似球形细胞的细胞膜的三维立体结构。最后简介的内容。 将泡涨的玉米种子，从中央切开用稀释红墨水染色。 将泡涨并煮熟的玉米种子，用同样的方法染色。 实验现象 问题：1.回答实验现象。 2.为什么这两组籽粒的胚着色情况不同？ 归纳：“红墨水分子”可以进入死细胞内部而不能进入活细胞的内部。 3.是不是周围的物质都不能进入到活细胞内部？ 提示：既然可以得到泡涨的种子，水分子可以进去。 归纳：有些物质可以进入活细胞，而有些物质则不能进入细胞，即活细胞吸收物质具有选择性。 细胞膜(质膜)像海关或边防检查站，对进出细胞的物质进行严格的检查。细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞；细胞不需要，或者对细胞有害的物质不容易进入细胞。如激素等物质在细胞内合成后，分泌到细胞外，氨基酸分子可以从细胞的周围环境中穿过质膜进入细胞。细胞与周围环境分隔开的边界是细胞膜，活细胞吸收物质具有选择性归根到底是因为质膜具有选择透性。 质膜为什么会有选择透性，我们知道结构与功能是相统一的，因此需要从它的结构谈起。 进行实验 讨论交流 师生归纳 教师精讲 (2)质膜的结构模型 脂双层 磷脂分子的结构特点 理解磷脂分子在细胞膜上的分布 材料一：1895年，欧文顿曾用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易进入细胞膜。 思考与讨论：1.你可以得出什么结论？ 分析得出结论：根据相似相溶性原理，细胞膜是由脂质组成。 教师用多媒体展示欧文顿的结论：细胞膜是由一层连续的脂类物质所组成。 2.大家的结论与科学家的结论进行比较，有何区别？ 大家对“一层”的说法有不同意见。到底谁合理，我们一起来看一个比欧文顿晚40年的实验。 材料二：1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气---水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。 结论：细胞膜是由脂双层组成，并不是一层(使学生认识到科学技术呈现日新月异的发展态势，要用开放的观点、发展的眼光对待)。 教师明确提出磷脂分子是构成细胞膜的主要成分。供给学生磷脂分子的模式图片并进行适当说明。 学生以小组为单位讨论画出磷脂分子在以下四种情况中的排列方式： 1.磷脂分子在空气---水界面上铺展成单分子层 2.磷脂分子置于水中 3.磷脂分子在水槽档板的空隙中 4.磷脂分子在细胞表面的排列 投影文字材料 学生分析 引发争议 投影文字材料，获得证据 投影显示图片资料 知识迁移 小组讨论绘图 教师评价 理解脂双层的流动性 提出膜蛋白 膜蛋白在质膜中的分布 膜蛋白的流动性 归纳细胞膜的流动镶嵌模型的基本内容 膜中各组分的作用 流动镶嵌模型的特点 (3)细胞壁 (这个活动可充分调动学生探究的积极性，激发学习热情，也活跃课堂气氛。使学生更加明白由于细胞存在于水溶性的介质中，在细胞表面磷脂分子自然会形成脂双层。) 接下来大家发挥自己的空间想象能力，想象一个近似球型的细胞，其细胞膜的磷脂双分子层的三维立体结构。你们觉得磷脂双分子层的这种结构是否静态的、僵化的？(很多同学否定这样的观点。如果细胞膜是静态的、僵化的，那么细胞的许多功能就很难实现) 脂肪酸分子的尾部可以摇摆，整个磷脂双分子层像轻油般流体能向两侧滑动，具有流动性。但这种流动性并不是无限的，因为在磷脂双分子中间夹杂着“刚性”的胆固醇，它像弹簧一样连接磷脂双分子层，这样使得质膜既有一定流