探究口腔对馒头的消化作用概要.ppt

探究口腔对馒头的消化作用 赵申权 成都市中和中学 活动 品尝馒头 每组至少一位同学现场体验馒头的味道。 步骤： 1、取一小块馒头，用舌尖舔一舔，感受馒头的味道。 2、把一小块馒头放进嘴里，咀嚼1分钟，感受味道的变化。 3、描述馒头在口腔中的味道变化。 馒头的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的。馒头在口腔中变甜说明馒头的成分发生了变化。 口腔对馒头产生了哪些作用呢？ 1、牙齿咬 2、舌搅拌 3、唾液的消化作用 “牙齿咬” 会磨碎馒头块，会改变馒头的成分吗？ 小组讨论实验方案后进行实验。 汇报实验方案及结论。 “舌搅拌” 会使馒头块和唾液充分混合，“舌搅拌”会改变馒头的成分吗？ 为了防止唾液对“舌搅拌”的干扰，我们用清水代替唾液。用玻璃棒搅拌模拟舌的功能。 编号 材料 处理 方式 加碘液后现象 结论 3号试管 小块馒头+清水 玻璃棒搅拌 4号试管 小块馒头+清水 不做处理 深蓝色 深蓝色 “舌搅拌”不会改变馒头成分 唾液真的能改变馒头的成分吗？ 口腔中的唾液和馒头处在以下三个条件中： 1、馒头是磨碎的 2、馒头与唾液是充分混合的 3、温度是37度 为了防止唾液“消化”不了足够多的馒头，所以尽量少取点馒头，取“米粒”大小的一块馒头即可。唾液越多越好，至少吐三口唾液。而且要把馒头撕得越细越好， 编号 材料 处理 加碘液后现象 结论 5号试管 小块馒头(再撕碎）+清水+唾液 搅拌，37度水浴10分钟 6号试管 小块馒头(再撕碎）+清水 搅拌，37度水浴10分钟 第一位同学准备5号试管注意记录时间；第二位同学准备6号试管；第三位同学配置37度的温水并使水温保持10分钟。第四位同学协助。 撕成小块的馒头仍然比淀粉“粗”得多，那更“细”的淀粉被“消化”得更快吗？小组讨论后汇报实验方案。 请小组第4位同学按下列要求准备第7和第8号试管进行实验，其余同学协助。 编号 材料 处理 加碘液后现象 结论 5号试管 小块馒头+清水+唾液 搅拌，37度水浴10分钟 6号试管 小块馒头+清水 搅拌，37度水浴10分钟 7号试管 淀粉液1毫升+清水+唾液 震荡，37度水浴5分钟 8号试管 淀粉液1毫升+清水 震荡，37度水浴5分钟 通过本节课的实验，试解释馒头在口腔中变甜的原因。 唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖。 通过本节课的实验，谈谈你对“消化”的理解。 吃饭时“细嚼慢咽”好还是“狼吞虎咽”好？谈谈你的看法。 说说保护牙齿的意义。 通过本节课的实验，你还知道哪些知识或者你还想知道哪些知识？